কুলফি: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
লিঙ্কের পরামর্শ: ৪টি লিঙ্ক যুক্ত করা হয়েছে। ট্যাগ: দৃশ্যমান সম্পাদনা মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা নবাগতদের কাজ পরামর্শ: লিঙ্ক যুক্ত করা |
বাণান সংশোধন, ব্যকরণ সংশোধন। ট্যাগ: দৃশ্যমান সম্পাদনা মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা দ্ব্যর্থতা নিরসন পাতায় সংযোগ |
||
২১ নং লাইন:
'''কুলফি''' ({{IPAc-en|k|ʊ|l|f|iː}}) একটি হিমায়িত দুগ্ধজাতীয় মিষ্টান্ন। এটি [[দক্ষিণ এশিয়া|দক্ষিণ এশিয়ার]] ১৬শ শতকে উদ্ভব হয়েছে। এটি বেশীরভাগ সময়ে ভারতীয় [[আইসক্রিম]] হিসাবে পরিচিতি দেয়া হয়।<ref name="ref55yozaq">{{উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights|উক্তি=''... Kulfi is the traditional Indian [[ice cream]] and has a strongly characteristic cooked-milk flavour and dense icy texture. ... The basis of making kulfi is to reduce a large volume of milk down to a very small concentrated amount ...''}}</ref><ref name="ref06jemov">{{উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Cook's Book of Everything|উক্তি=''... This simple, elegant ice cream is made by boiling milk until it reduces and condenses, then flavouring it with ingredients such as cardamom and [[pistachio]] nuts or almonds. Kulfi is traditionally set in cone-shaped ...''}}</ref> এটি [[ভারত]], [[শ্রীলঙ্কা]], [[পাকিস্তান]], [[বাংলাদেশ]], [[নেপাল]], [[মিয়ানমার|বার্মা (মায়ানমার)]], [[মধ্যপ্রাচ্য|মধ্যপ্রাচ্যে]] এবং বিশ্বজুড়ে ভারতীয় উপমহাদেশের খাবার সরবরাহকারী রেস্তোঁরাগুলোতে বহুল ব্যবহৃত হয়।
কুলফির চেহারা এবং স্বাদে আইসক্রিমের সাথে মিল রয়েছে তবে এটি ঘন এবং [[মালাই]] জাতীয়।<ref name="ref55yozaq"/><ref name="ref59yorap">{{উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Entertaining in the Raw|উক্তি=''... Kulfi is an Indian-style ice cream that is richer and creamier than regular ice cream, due to the lack of air that is whipped into traditional ice cream to make it lighter. The milk, traditionally from buffalo ...''}}</ref> এটি বিভিন্ন স্বাদে তৈরি করা হয়। অধিক ক্রিম সহ কুলফি (মালাই), [[গোলাপ]], [[আম]],
== ইতিহাস ==
| |||