চটপটি: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
হিন্দিতে লেখা নামফলক সম্বলিত ছবি বাংলায় লেখা দোকানের ছবি দিয়ে প্রতিস্থাপন |
সম্পাদনা |
||
১ নং লাইন:
[[Image:Fuchka Dhaka Dec 2009.jpg|thumb|right|250px|[[ঢাকা|ঢাকার]] রাস্তায় ভ্রাম্যমাণ চটপটি বিক্রেতার দোকান]]
'''চটপটি''' বিংশ শতাব্দীর শেষভাগে [[বাংলাদেশ|বাংলাদেশে]]জনপ্রিয় হয়ে ওঠা একটি নাশতা জাতীয় খাদ্য। বর্তমান প্রজন্মের তরুন-তরুণীদের কাছে খুবই পছন্দের খাবার। বিশেষ করে শহরাঞ্চলে এর ব্যপক প্রচলন দেখা যায়। এটি গৃহে প্রস্তুতির পরিবর্তে দোকান থেকেই সাধারণত কিনে খাওয়া হয়। অধিকাংশ ক্ষেত্রে রাস্তার পাশে, পার্কে-উদ্যানে, কলেজ-বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রবেশদ্বারে, বা অনুরূপ জনসমাগম স্থলে অস্থায়ী দোকানে এটি তৈরী ও বিক্রয় করা হয়। তবে আজকাল কোন কোন রেস্তরাঁতে চটপটি পরিবেশন করতে দেখা যায়।
এটি তৈরী করার জন্য প্রথমে [[কাবুলি মটর]] ডাল এর এবং আলু সিদ্ধ করে বেশ পাতলা মিশ্রন তৈরী করা হয়। এরপর কাঁচা পিয়াজ, মরিচ, ডিম সিদ্ধ কুচি, জিরা এবং ধনিয়া গুরা, ধনিয়া পাতা কুচি এবং গোল মরিচ, লবন মেশানো হয়। সব শেষে [[ফুচকা]] গুড়ো করে বা ভেঙ্গে ছড়িয়ে দেয়া হয়। ▼
== প্রস্তুত প্রণালী ==
▲চটপরি উপদান [[কাবুলি মটর ডাল]], আলু, [[ডিম]], [[ধনে পাতা]], ও পিঁয়াজ এবং মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয় [[মরিচ]], [[জিরা]], [[ধনিয়া]] ও গোল মরিচ। আর অবশ্যই ব্যবহার করা হয় লবণ। এটি তৈরী করার জন্য প্রথমে [[কাবুলি মটর]] ডাল এর এবং আলু সিদ্ধ করে বেশ পাতলা
[[category:বাংলাদেশের খাদ্য]]
[[category:খাদ্য]]
[[en:Chaat]]
| |||