"মূলা" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

103.166.88.132-এর সম্পাদিত সংস্করণ হতে Tahmid-এর সম্পাদিত সর্বশেষ সংস্করণে ফেরত
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা পুনর্বহালকৃত
(103.166.88.132-এর সম্পাদিত সংস্করণ হতে Tahmid-এর সম্পাদিত সর্বশেষ সংস্করণে ফেরত)
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা পুনর্বহাল উচ্চতর মোবাইল সম্পাদনা
|binomial_authority = ([[Carl Linnaeus|L.]]) Domin
}}
'''মূলা''' (''Raphanus raphanistrum'' subsp. ''sativus'') একটি মূলবিশেষ খাবার উপযোগী সবজী, [[রোমান সাম্রাজ্য|রোমানদের]] আগে ইউরোপে ব্রাসিকাসি পরিবারের একটি ঘরোয়া খাবার ছিল মূলা। সারা বিশ্বেই মূলা জন্মায় এবং খাওয়া হয়, বেশিরভাগ সময় এটি কাঁচা কচকচে সালাদ সবজী হিসাবে খাওয়া হয়। মূলা অনেক বৈচিত্রময়, আকারে আলাদা,গন্ধযুক্ত, বিভিন্ন রং এবং পরিপক্ব হওয়ার সময়ের বিভিন্নতা রয়েছে। মূলা গাছ দ্বারা বিভিন্ন মিশ্রিত রাসায়নিক নির্গত হওয়ার কারণে এটি তিব্র গন্ধযুক্ত হয়, যার সাথে যুক্ত থাকে গ্লূকোসাইনোলেট, মাইরোসিনাস এবং ইসোথিওসায়ানেট। মূলা কখনও কখনও অন্যান্য সবজীর সাথে সহচর সবজী হিসাবে জন্মায়, এবং কিছু কিটপতঙ্গ ও রোগে ভোগে।<ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি | শেষাংশ১ = Price | প্রথমাংশ১ = Andrew J. | শেষাংশ২ = Jason | প্রথমাংশ২ = K. Norsworthy | বছর = 2013 | শিরোনাম = Cover Crops for Weed Management in Southern Reduced-Tillage Vegetable Cropping Systems | ডিওআই = 10.1614/WT-D-12-00056.1 | সাময়িকী = Weed Technology | খণ্ড = 27 | সংখ্যা নং = 1| পাতাসমূহ = 212–217 }}</ref> তারা অঙ্কুরিত হয় দ্রুত এবং বড় হয় দ্রুততার সাথে, ছোট জাতের মূলা খাওয়ার উপযোগী হয় এক মাসের মধ্যে, যেখানে বড় জাতের মূলা সময় নেয় কয়েক মাস। মূলা সাধারণত ঘাটতি পূরণের শীতকালীন সবজিসবজী হিসাবে বাজারে ব্যবহৃত হয়, ঠিক যেমন অবহেলীত সবজি ।সবজী। কিছু মূলা তাদের বীজ থেকে জন্ম নেয়। উদাহরণ স্বরূপ সম্ভবত কিছু তেল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।<ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি | শেষাংশ১ = Fitzgerald | প্রথমাংশ১ = J. J. | শেষাংশ২ = Black | প্রথমাংশ২ = W. J. M. | বছর = 1984 | শিরোনাম = Finishing Store Lambs on Green Forage Crops: 1. A Comparison of Rape, Kale and Fodder Radish as Sources of Feed for Finishing Store Lambs in Autumn | সাময়িকী = Irish Journal of Agricultural Research | খণ্ড = 23 | সংখ্যা নং = 2/3| পাতাসমূহ = 127–136 | jstor=25556085}}</ref> কিছু ব্যবহৃত হয় বীজ তৈরীতে এবং মূলা ও মূলার পাতা উভয়েই মাঝে মাঝে ঠান্ডা খাবার হিসাবে রান্না করা হয়। মাঝে বিশেষ কাজ সম্পাদনের জন‍্য এটি পরিবর্তিত হয়ে বিভিন্ন আকার ধারণ করে😇
 
== ইতিহাস ==