"মাইকোটক্সিন" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

রচনাশৈলী
(সম্প্রসারণ)
(রচনাশৈলী)
 
'''মাইকোটক্সিন''' এক ধরণের বিষাক্ত পদার্থ যা বিভিন্ন [[ছত্রাক]] থেকে তৈরি হয়। এটি প্রাণী এবং মানুষ উভয়ের দেহেই রোগ সৃষ্টি করতে পারে। মাইকোস মানে ছত্রাক আর টক্সিন মানে বিষাক্ত কোন কিছুকে বোঝায়। এই দুইয়ে মিলেই এর নাম হয়েছে মাইকোটক্সিন।<ref>{{OEtymD|myco}}</ref><ref>{{OEtymD|toxin}}</ref><ref>{{cite journal|title=Some major mycotoxins and their mycotoxicoses – an overview|year=2007|pages=3–10|doi=10.1016/j.ijfoodmicro.2007.07.019|pmid=17719115|author=Richard JL|journal=Int. J. Food Microbiol.|volume=119|issue=1–2}}</ref><ref>{{cite journal|title=Mycotoxins|last2=Klich|first2=M|year=2003|pages=497–516|doi=10.1128/CMR.16.3.497-516.2003|pmc=164220|pmid=12857779|last1=Bennett|first1=J. W.|journal=Clinical Microbiology Reviews|volume=16|issue=3}}</ref> মাইকোটক্সিন দ্বারা কোন বিশেষ রাসায়নিক পদার্থকে বোঝানো হয়।<ref name="Turner09">{{cite journal|title=Analytical methods for determination of mycotoxins: a review|vauthors=Turner NW, Subrahmanyam S, Piletsky SA|year=2009|pages=168–80|doi=10.1016/j.aca.2008.11.010|pmid=19110091|journal=Anal. Chim. Acta|volume=632|issue=2}}</ref>
 
বিভিন্ন মাইকোটক্সিন মানুষ ও প্রাণীদেহে বিভিন্ন রোগ সৃষ্টি করে। উল্লেখযোগ্য কিছু মাইকোটক্সিন হল [[আফলাটক্সিন]], [[ছিট্রিনিন]], [[ফুমোনিসিন্স]], [[অকরাটক্সিন]], [[পাটুলিন]], জিয়ারালিনন, এরগট এলকালয়েডস ইত্যাদি।<ref>{{cite journal|title=Mycotoxins|last2=Klich|first2=M|year=2003|pages=497–516|doi=10.1128/CMR.16.3.497-516.2003|pmc=164220|pmid=12857779|last1=Bennett|first1=J. W.|journal=Clinical Microbiology Reviews|volume=16|issue=3}}</ref>
 
একটি ছত্রাক থেকে অনেকগুলো মাইকোটক্সিন তৈরি হতে পারে। আবার অনেকগুলো ছত্রাক মিলে একটি মাইকোটক্সিন তৈরি করতে পারে।<ref>{{cite journal|title=Health effects of mycotoxins in indoor air: a critical review|vauthors=Robbins CA, Swenson LJ, Nealley ML, Gots RE, Kelman BJ|year=2000|pages=773–84|doi=10.1080/10473220050129419|pmid=11036728|journal=Appl. Occup. Environ. Hyg.|volume=15|issue=10}}</ref>
বিভিন্ন শস্য থেকে মাইকোটক্সিন মানুষের মধ্যে বা বিভিন্ন পশুপাখির মধ্যে প্রবেশ করতে পারে।
 
২০০৪ সালে, কেনিয়াতে[[কেনিয়া]]<nowiki/>তে ১২৫ জন মানুষ আফলাটক্সিন খেয়ে মৃত্যুবরণ করে। আরো ২০০ জন অসুস্থ হয়ে পড়ে। তারা [[গম]] খেয়েছিল। আর গমের মধ্যে ছিল আফলাটক্সিন।<ref>{{cite journal|url=http://ehpnet1.niehs.nih.gov/members/2005/7998/7998.html|title=Aflatoxin contamination of commercial maize products during an outbreak of acute aflatoxicosis in eastern and central Kenya|vauthors=Lewis L, Onsongo M, Njapau H, etal|year=2005|pages=1763–67|doi=10.1289/ehp.7998|pmc=1314917|pmid=16330360|archive-url=https://archive.is/20120629132515/http://ehpnet1.niehs.nih.gov/members/2005/7998/7998.html|archive-date=2012-06-29|url-status=dead|journal=Environ. Health Perspect.|volume=113|issue=12}}</ref> বিশেষ করে ঠিকভাবে কীটনাশক প্রয়োগ না করলে এবং সঠিকভাবে গম চাষ না করলে নানান ছত্রাক আক্রমণ করে। আর এর ফলে সেখানে নানারকম মাইকোটোক্সিন সৃষ্টি হওয়ার আশংকা থেকে যায়।
 
কিছু কিছু খাদ্যে প্রায়শই মাইকোটক্সিন পাওয়া যায়।<ref name="pmid26229535">{{cite journal|title=Mycobiota and Natural Incidence of Aflatoxins, Ochratoxin A, and Citrinin in Indian Spices Confirmed by LC-MS/MS|vauthors=Jeswal P, Kumar D|year=2015|pages=1–8|doi=10.1155/2015/242486|pmc=4503550|pmid=26229535|journal=International Journal of Microbiology|volume=2015|quote=<small>• The results of this study suggest that the spices are susceptible substrate for growth of mycotoxigenic fungi and further mycotoxin production.<br/>• Red chilli, black pepper, and dry ginger are the most contaminated spices in which AFs, OTA, and CTN were present in high concentration.</small>}}</ref> লাল মরিচ, শুকনো আদা ইত্যাদিতে ছত্রাক আক্রমণ স্বাভাবিক ব্যাপার।<ref name="pmid26229535" />