শুক্তো যে যে সব উপকরনউপকরণ দিয়ে তৈরীতৈরি হয় সেগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষ্যেপক্ষে উপকারী। তিক্ত রসে রুচীরুচি বাড়ে। পলতা, নালতে, উচ্ছে, করলা, কচি নিম পাতা ইত্যাদি শুক্তোর তিক্ত রসের জন্যে ব্যবহার করা হয়।<ref name=D>{{বই উদ্ধৃতি|শেষাংশ১=মুখোপাধ্যায়|প্রথমাংশ১=বিপ্রদাস|শিরোনাম=পাক প্রনালীপ্রণালী|প্রকাশক=গুরুদাস চট্টপাধ্যায়চট্টোপাধ্যায় এন্ড সন্স|অবস্থান=কলকাতা|পাতা=৫৮}}</ref> পর্তুগিজরা বাংলায় আলুর ব্যবহার চালু করবার পর থেকে এটি শুক্তোর একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।<ref name=E>{{সংবাদ উদ্ধৃতি|শেষাংশ১=দত্তরায়|প্রথমাংশ১=সুনন্দ|শিরোনাম=A window on history - Remains of Portuguese days|ইউআরএল=http://www.telegraphindia.com/1160604/jsp/opinion/story_89176.jsp#.V9OvDzV-aPU|কর্ম=দ্য টেলিগ্রাম |অবস্থান=কলকাতা|প্রকাশক=এবিপি গ্রুপ|তারিখ=৪ জুন ২০১৬}}</ref>
