রন্ধনশিল্প: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
অ বানান ও অন্যান্য সংশোধন |
|||
২১ নং লাইন:
রন্ধন শিল্পের প্রধান অঙ্গ হ'ল সরঞ্জামগুলি, রান্না বা রান্নাঘরের পাত্র হিসাবে পরিচিত, যা পেশাদার শেফ এবং বাড়ির রান্না উভয়ই একইভাবে ব্যবহার করে। রন্ধন শিল্পের পেশাদাররা প্রায়শই এই বাসনগুলি ফরাসি শব্দটিকে "ব্যাটারি দে রান্না" বলে ডাকে। <ref>Griswold, Madge. "Utensils, Cooking." ''Encyclopedia of Food and Culture'', edited by Solomon H. Katz, vol. 3, Charles Scribner's Sons, 2003, pp. 472-476. ''Gale eBooks.'' Accessed 25 Sept. 2019.</ref> এই সরঞ্জামগুলি উপকরণ এবং ব্যবহারে পৃথক হয়। কাঠ, কাঁচ, বিভিন্ন ধরনের ধাতব থেকে শুরু করে নতুন সিলিকন এবং প্লাস্টিকের যে কোনও কিছুর সাহায্যে রান্নার সরঞ্জাম তৈরি করা হয় যা আজ অনেক রান্নাঘরে দেখা যায়।
রন্ধন শিল্পের ক্ষেত্রের মধ্যে, বিভিন্ন রান্নার কৌশলগুলির বিস্তৃত বিন্যাস রয়েছে যা বিভিন্ন সংস্কৃতি থেকে উদ্ভূত হয় এবং সময়ের সাথে সাথে বিকাশ অব্যাহত থাকে কারণ এই কৌশলগুলি সংস্কৃতি এবং নতুন প্রযুক্তির সাথে অগ্রগতির মধ্যে ভাগ করা হয়। বিভিন্ন রান্নার কৌশলগুলিতে নির্দিষ্ট কাঙ্ক্ষিত ফলাফলের জন্য নির্দিষ্ট সরঞ্জাম, খাবার এবং তাপ
== পেশাদার অধ্যয়ন ==
আধুনিক রন্ধন শিল্পের শিক্ষার্থীরা খাবারের বিভিন্ন দিক অধ্যয়ন করে। গবেষণার নির্দিষ্ট ক্ষেত্রগুলির মধ্যে রয়েছে কসাই, [[রসায়ন]] এবং [[তাপগতিবিজ্ঞান]], [[পুষ্টি]] ও [[শারীরবৃত্ত]], আন্তর্জাতিক ইতিহাস, খাবারের
বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে রন্ধন শিল্পের প্রশিক্ষণ সম্ভব। সাধারণত তৃতীয় স্তরে (বিশ্ববিদ্যালয়)। সরকারী অর্থায়নে, বেসরকারী অর্থায়িত বা বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানের সাথে।
| |||