"শাক" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

(অডিও+)
ট্যাগ: ২০১৭ উৎস সম্পাদনা
[[File:ধনেপাতা.jpg|thumb|সালাদের জন্য কাটা ধনেপাতা]]
'''শাক''' বা '''পাতা সবজি''' ({{IPA-bn|শাক|-|Bn-শাক.ogg}}) হল এক ধরনের [[উদ্ভিদ]] যার পাতা [[সবজি]] হিসাবে খাওয়া হয়। পাতা ছাড়াও মাঝেমধ্যে [[পাতাবৃন্ত]] ও কচি [[কাণ্ড]] এর অন্তভুর্ক্ত। যদিও বিভিন্ন প্রকারের উদ্ভিদ শাকের আওতায় আসে, অধিকাংশের [[পুষ্টিগুণ]] ও [[রান্নার পদ্ধতি]] অনুসারে শাকের সাথে ভাগ করা হয়।
 
প্রায় এক হাজার প্রজাতির উদ্ভিদের পাতা খাওয়ার উপযোগী হিসাবে জানা যায়। শাক অধিকাংশ সময় লতাপাতা বা গুল্মজাতীয় ও ক্ষণস্থায়ী উদ্ভিদ হয়ে থাকে, যেমনঃ লেটুস, পালংশাক, নাপা শাক,লালশাক ইত্যাদি । [[Adansonia|আদানসোনিয়া]], [[Aralia|অ্যারেলিয়া]], [[Moringa|মোরিঙ্গা]], [[Morus|মোরাস]] ও [[Toona|টুনা]] প্রজাতি সহ কিছু অরণ্যময় বা বৃহদাকার উদ্ভিদের পাতাও শাক হিসাবে খাওয়া যায়।