বাঙালি রন্ধনশৈলী: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

 

=== নাড়ু ===

''নাড়ু'' সাধারণত [[নারকেল]] এবং [[গুড়]] একত্রে জ্বাল দিয়ে গোল পাকিয়ে তৈরি করা হয়। যেমন [[তিলের নাড়ু]]। চিনি সহযোগে গোল পাকিয়েও নাড়ু তৈরি করা হয়। তবে নারকেল ও চিনি জ্বাল দিয়ে তাকে ক্ষীর দিয়ে পাকিয়ে যে নাড়ু তৈরি করা হয় তাকে বাঙালিরা [[রসকরা]] বলে। এটি নারকেলের নাড়ুর থেকে তুলনামূলক ভাবে নরম হয়। প্রত্যেক বাঙালি বাড়িতেই নাড়ু তৈরি হয়। বিশেষত বিজয়া দশমীর পর বাড়িতে আগত আত্মীয়-পরিজনকে নাড়ু, মোয়া, মিষ্টান্ন পরিবেশন করে বাঙালিরা সম্প্রীতির বন্ধনে আবদ্ধ হয়।