"খাদ্যের ইতিহাস" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

(বানান সংশোধন)
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল অ্যাপ সম্পাদনা অ্যান্ড্রয়েড অ্যাপ সম্পাদনা
আলুর চাষ আধুনিক সময়ে প্রথমে দক্ষিণ [[পেরু]] এবং [[বলিভিয়া|বলিভিয়ার]] উত্তর-পশ্চিমের প্রান্তবর্তী অঞ্চলে হয়েছিল। এটি তখন থেকে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং অনেক দেশে [[প্রধান খাদ্য|প্রধান ফসল]] হয়ে যায়। <ref>{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://books.google.com/books?id=EV4YE_0RsywC&pg=PR11|শিরোনাম=The History and Social Influence of the Potato|শেষাংশ=Redcliffe N. Salaman|শেষাংশ২=William Glynn Burton|বছর=1985|প্রকাশক=Cambridge UP|পাতা=xi|আইএসবিএন=9780521316231}}</ref>
 
কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে আলুর প্রবর্তন <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.economics.harvard.edu/faculty/nunn/files/Potato_QJE.pdf|শিরোনাম=The Potato's Contribution to Population and Urbanization: Evidence from a Historical Experiment|শেষাংশ=Nunn|প্রথমাংশ=Nathan|শেষাংশ২=Qian|প্রথমাংশ২=Nancy|বছর=2011|পাতাসমূহ=593–650|doi=10.1093/qje/qjr009|pmid=22073408|আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20110705043431/http://www.economics.harvard.edu/faculty/nunn/files/Potato_QJE.pdf|আর্কাইভের-তারিখ=5 July 2011|সংগ্রহের-তারিখ=7 July 2012}}</ref> ১৭০০ থেকে ১৯০০ সালের মধ্যে হয়েছিল এবং এটি [[প্রাচীন বিশ্ব|প্রাচীন বিশ্বের]] জনসংখ্যা এবং নগরায়ণ এক চতুর্থাংশ বা তারও বেশি বৃদ্ধির জন্য দায়ী। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.economics.harvard.edu/faculty/nunn/files/Potato_QJE.pdf|শিরোনাম=The Potato's Contribution to Population and Urbanization: Evidence from a Historical Experiment|শেষাংশ=Nunn|প্রথমাংশ=Nathan|শেষাংশ২=Qian|প্রথমাংশ২=Nancy|বছর=2011|পাতাসমূহ=593–650|doi=10.1093/qje/qjr009|pmid=22073408|আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20110705043431/http://www.economics.harvard.edu/faculty/nunn/files/Potato_QJE.pdf|আর্কাইভের-তারিখ=5 July 2011|সংগ্রহের-তারিখ=7 July 2012}}</ref> [[ ইনকা সাম্রাজ্যের স্পেনীয় বিজয়|স্পেনীয়দের ইনকা বিজয়ের]] পরে, স্পেনীয়রা [[ কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ|কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জের]] অংশ হিসাবে ১৬ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে আলু ইউরোপে প্রবর্তন করেছিল। পরবর্তীকালে ইউরোপীয় নাবিকরা বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন অঞ্চল এবং বন্দরে আলু পৌঁছে দেয়। আলুকে ইউরোপীয় অবিশ্বস্ত কৃষকরা ধীরে ধীরে গ্রহণ করেছিল, তবে শীঘ্রই এটি গুরুত্বপূর্ণ প্রধান খাদ্য এবং জমির ফসল হয়ে উঠেছে, যা ১৯ শতকের ইউরোপীয় জনসংখ্যার উত্থানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।করেছিল।বাংলায় আলুর প্রবর্তন করেন [[পর্তুগীজরা]]। [[আয়ারল্যান্ডের]] গরীব মানুষেরা [[আলু]] খেয়ে জীবন ধারণ করতো বলেও জানা যায়। <ref>John Michael Francis, ''Iberia and the Americas: Culture, Politics, and History : a Multidisciplinary Encyclopedia'' (2005) p. 867</ref>
 
== ভাত ==
ভাত মৌসুমী উদ্ভিদ ''ওরিজা স্যাটিভা'' থেকে আসে <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=orsa|শিরোনাম=Plants Profile for Oryza sativa (rice)|ওয়েবসাইট=plants.usda.gov|সংগ্রহের-তারিখ=2019-07-27}}</ref> এবং খ্রিস্টপূর্ব প্রায় ৬০০০ অব্দ থেকে আবাদ করা হচ্ছে। বিশ্বের প্রধান ধান উৎপাদনকারী দেশগুলি পূর্ব এবং দক্ষিণ এশিয়ায় রয়েছে। চালের উৎপত্তিস্থল নিয়ে ভারত ও চীনের মধ্যে সর্বদা বিতর্কের কেন্দ্র হয়েছে, কেননা উভয় দেশ একই সময়ে এটি চাষ করা শুরু করে (অসংখ্য ইতিহাসের বই এবং রেকর্ডস মতে)। প্রতি বছর ধান চাষ করার গড় পরিমাণ ৮০০ থেকে ৯৫০ বিলিয়ন পাউন্ডের মধ্যে থাকে। মুসলমানরা নবম শতাব্দীতে সিসিলিতে চাল নিয়ে আসে। ১৫ শতাব্দীর পরে, চাল পুরো ইতালি এবং তারপরে ফ্রান্স জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, পরে ইউরোপীয় অনুসন্ধানের যুগে সমস্ত মহাদেশে ছড়িয়ে পড়ে। শস্যজাতীয় খাদ্য হিসাবে, আজ এটি বিশ্বব্যাপী বহুল ব্যবহৃত প্রধান খাদ্য। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা এফএওএসটিএটি অনুসারে বর্তমানে ধান উৎপাদনকারী দেশের শীর্ষে রয়েছে ভারত।
৮১টি

সম্পাদনা