লাহোরি মুরগি: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
নতুন পৃষ্ঠা: '''লাহোরি মুরগী''' ({{Lang-ur|چاکن لاہوری}}) পাকিস্তানের লাহোরের একটি খাবা... |
নতুন নিবন্ধ তৈরী করা হলো। |
||
১ নং লাইন:
'''লাহোরি মুরগী''' ({{Lang-ur|چاکن لاہوری}}) [[পাকিস্তান]]ের লাহোরের একটি খাবার, যেটা [[বাসমতী]] চালের ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটা লাহোরের রাস্তার পাশের খাবার হিশেবে বেশ জনপ্রিয়। <ref name="Chicken">{{cite news|url=https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/10033185/Atul-Kochhars-Chicken-Lahori.html|title=Atul Kochhar's Chicken Lahori|newspaper=The Telegraph}}</ref>
== রন্ধনপ্রণালী ==
মুরগী ভাল করে ধুয়ে রান ও বুকে দাগ কেটে নেওয়া হয় যাতে মেরিনেশনের মশলা ভেতরে ঢোকে। উপরের সব উপকরণ এক সঙ্গে মিশিয়ে মুরগী গায়ে মাখিয়ে নেয়। কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দেয়। স্টিম করার কিছুসময় আগে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে নেয়।
একটি পাতিলে স্টিমার দিয়ে পানি ফুটিয়ে নেয়। এরপর মশলাসহ মুরগিটি স্টিমার এর উপর রেখে ঢেকে দেয়। মাঝারি আচে ৩০ মিনিট ভাপে সিদ্ধ করে। পরিবেশনের ৩০ মিনিট আগে করাইতে ১/২ লিটারের মত তেল দিন। তেল ফুটে উঠলে স্টিম করা মুরগী দিয়ে অল্প আচে ক্রিস্পি করে ভেজে তুলে। উপরে ঘি ব্রাশ করে।
সবশেষে গরম গরম লাহোরি চিকেনের সঙ্গে নান, রাইতা বা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করেন।
=== উপকরণ ===
আস্ত মুরগী ১টি, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, টকদই ১/৪ কাপ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, তন্দুরী মসলা ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুড়া ২ চা চামচ, গরম মশলা পাউডার ১চা চামচ, ভাজা জিরা গুড়া ১চা চামচ, চাট মশলা ১ টেবিল চামচ, ঘি ১/৪ কাপ।
== তথ্যসূত্র ==
<references />
== বহিঃসংযোগ ==
* {{cite web|url=http://food.ndtv.com/video-lahori-methi-murgh-351335|title=লাহোরি মিষ্টি মুরগী|শেষাংশ=|প্রথমাংশ=|তারিখ=|ওয়েবসাইট=|সংগ্রহের-তারিখ=}}
[[:বিষয়শ্রেণী:রান্না|বিষয়শ্রেণী:রান্না]]
| |||