রস: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
সম্পাদনা সারাংশ নেই |
|||
১৯ নং লাইন:
রস পরিস্রুত করার পর বাষ্পিভবনের মাধ্যমে রস্কে ঘন করা হয়। এতে রসের আয়তন পাঁচ ভাগের একভাগ হয়ে যায়। এতে রস পরিবহন যেমন সহজ হয় তেমনি এর মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার সময় ও দীর্ঘায়িত হয়। রস নিয়ে বায়ুশূন্য অবস্থায় তাপ দিয়ে ঘন করা হয় যাতে রসের মঝের জলীয় অংশ অপসারিত হয়ে যায়। রসের দুই তৃতিয়াংশ পানি অপসারণ করা হয়। পরে রস আবার পুণর্গঠিত করা হয়। ঘন রসের মাঝে প্রয়োজনীয় পানি মেশানো হয় এবং অন্যান্য ব্যাপার যেমন হারিয়ে যাওয়া স্বাদ ও গন্ধ ফিরিয়ে আনা হয়। অনেকসময় ঘন অবস্থার রসই বিক্রয় করা হয়, এক্ষেত্রে ভোক্তা ব্যবহারের সময় প্রয়োজনীয় পানি মিশিয়ে নেয়।
এরপর রস পাস্তুরায়ন করা হয় এবং পাত্রপূর্ণ করা হয়, কখনো কখনো গরম অবস্থাতেই। যদি গরম অবস্থাতেই রস পাত্রে রাখা হয় তাহলে যত তড়াতাড়ি সম্ভব তা ঠান্ডা করা হয়।
.
== তরমুজের জুস বানানোর পদ্ধতি ==
যেহেতু আমরা তরমুজের রস প্রস্তুত করছি, আমাদের সত্যিই এমনকি ব্লেন্ডারের প্রয়োজন নেই। প্রথমে, আপনার তরমুজটি টুকরো করে কাটা উচিত, তারপরে সেগুলিকে চিজক্লোথে রাখুন। আপনি সহজেই রস চিপতে আপনার হাতটি ব্যবহার করতে পারেন। সহজ, মজাদার এবং ঝামেলা-মুক্ত।
পুদিনা পাতার গন্ধ পেতে, রসকে একটি গ্লাসে রেখে ককটেল মিশ্রণটি দিয়ে পিষে নিন। আপনার যদি এটি না থাকে তবে একটি চামচও কাজ করে। <ref name="তরমুজের জুস বানানোর নিয়ম">{{ওয়েব উদ্ধৃতি |শেষাংশ1=তরমুজের জুস কিভাবে প্রস্তুত করবেন |শিরোনাম=তরমুজের জুস বানানোর নিয়ম |ইউআরএল=https://besthouseion.com/watermelon-juice-recipe-without-juicers/}}</ref>
== তথ্যসূত্র ==
| |||