উইকিপিডিয়া

বংশাণুগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

ইতিহাস ব্রাউজ করুন
পরবর্তী পার্থক্য →
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
দৃশ্যমানউইকিপাঠ্য
"Genetically modified food" পাতাটি অনুবাদ করে তৈরি করা হয়েছে
 
সংশোধন
১ নং লাইন:
'''জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য''' '''(জিএম খাদ্য)''' বা '''জিন প্রকৌশল ব্যবহারে পরিবর্তিত খাদ্য''' '''(জিই খাদ্য)''' হচ্ছে এমন জীব থেকে প্রাপ্ত খাদ্য যার ডিএনএ জিন প্রকৌশল ব্যবহার করে পরিবর্তন করা হয়েছে। জিন প্রকৌশল পদ্ধতি ব্যবহার করে জীবের মাঝে নতুন বৈশিষ্ট্য প্রবর্তন করার পাশাপাশি জীবের বৈশিষ্ট্যতে নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব হয়। পূর্বে ব্যবহৃত [[কৃত্রিম নির্বাচন]] এবং [[পরিব্যক্তি]] নির্বাচন পদ্ধতির তুলনায় জিন প্রকৌশল পদ্ধতি নতুন। <ref>[http://www.bis.gov.uk/files/file15655.pdf GM Science Review First Report] {{ওয়েব আর্কাইভ|ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20131016100707/http://www.bis.gov.uk/files/file15655.pdf|তারিখ=October 16, 2013}}, Prepared by the UK GM Science Review panel (July 2003). Chairman Professor Sir David King, Chief Scientific Advisor to the UK Government, P 9</ref> ১৯৯৪ সালে প্রথম বাণিজ্যিকভাবে জিনগত পরিবর্তিত খাবার বাজারজাত করা হয়। যদিও ক্যালজিন কোম্পানির টমেটো দেরিতে পাকানোর এই প্রচেষ্টা সফল হয়নি।<ref name="James 1996">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.isaaa.org/kc/Publications/pdfs/isaaabriefs/Briefs%201.pdf|শিরোনাম=Global Review of the Field Testing and Commercialization of Transgenic Plants: 1986 to 1995|শেষাংশ=James|প্রথমাংশ=Clive|বছর=1996|প্রকাশক=The International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications|সংগ্রহের-তারিখ=17 July 2010}}</ref> <ref name="Fray">Weasel, Lisa H. 2009. ''Food Fray''. Amacom Publishing</ref> পরিবর্তনগুলো প্রধানত কৃষকদের উচ্চ চাহিদা আছে এমন ফসল [[সয়াবিন]], [[ভুট্টা]] এবং [[তুলা]]<nowiki/>র উপর আনা হয়েছে। জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসল রোগজীবাণু প্রতিরোধের বিশেষভাবে নকশা করা হয়। এভাবে পশুসম্পদে পরিবর্তন আনা হলেও, ২০১৩ সালে নভেম্বর পর্যন্ত তা বাজারে আসেনি।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.fda.gov/animalveterinary/developmentapprovalprocess/geneticengineering/geneticallyengineeredanimals/ucm113672.htm|শিরোনাম=Consumer Q&A|তারিখ=2009-03-06|প্রকাশক=FDA|সংগ্রহের-তারিখ=2012-12-29}}</ref> বিজ্ঞানীরা এই মর্মে একমত হয়েছেন যে, বর্তমানে প্রাপ্ত জিএম খাদ্য মানবস্বাস্থ্যের জন্য প্রচলিত খাবারের চেয়ে কোনো বড় ঝুঁকি তৈরি করে না। তবে প্রতিটি জিনগত পরিবর্তিত খাদ্য নির্দিষ্টভাবে পরীক্ষা করা অতীব জরুরি। অবশ্য, বিজ্ঞানীদের চেয়ে সাধারণ মানুষের মাঝে জিএম খাদ্য গ্রহণে অনীজ্ঞা পোষণ করতে দেখা যায়। বিভিন্ন দেশে আইন অনুযায়ী জিএম খাদ্য়ে নিষেধাজ্ঞা থেকে শুরু করে বিভিন্ন মাত্রার বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়।
'''জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য''' '''(জিএম খাদ্য)''' বা
 
'''জিন প্রকৌশল ব্যবহারে পরিবর্তিত খাদ্য''' '''(জিই খাদ্য)''' হচ্ছে এমন জীব থেকে প্রাপ্ত খাদ্য যার ডিএনএ জিন প্রকৌশল ব্যবহার করে পরিবর্তন করা হয়েছে। জিন প্রকৌশল পদ্ধতি ব্যবহার করে জীবের মাঝে নতুন বৈশিষ্ট্য প্রবর্তন করার পাশাপাশি জীবের বৈশিষ্ট্যতে নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব হয়। পূর্বে ব্যবহৃত [[কৃত্রিম নির্বাচন]] এবং পরিব্যক্তি নির্বাচন পদ্ধতির তুলনায় জিন প্রকৌশল পদ্ধতি নতুন। <ref>[http://www.bis.gov.uk/files/file15655.pdf GM Science Review First Report] {{ওয়েব আর্কাইভ|ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20131016100707/http://www.bis.gov.uk/files/file15655.pdf|তারিখ=October 16, 2013}}, Prepared by the UK GM Science Review panel (July 2003). Chairman Professor Sir David King, Chief Scientific Advisor to the UK Government, P 9</ref>
 
১৯৯৪ সালে প্রথম বাণিজ্যিকভাবে জিনগত পরিবর্তিত খাবার বাজারজাত করা হয়। যদিও ক্যালজিন কোম্পানির টমেটো দেরিতে পাকানোর এই প্রচেষ্টা সফল হয়নি।<ref name="James 1996">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.isaaa.org/kc/Publications/pdfs/isaaabriefs/Briefs%201.pdf|শিরোনাম=Global Review of the Field Testing and Commercialization of Transgenic Plants: 1986 to 1995|শেষাংশ=James|প্রথমাংশ=Clive|বছর=1996|প্রকাশক=The International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications|সংগ্রহের-তারিখ=17 July 2010}}</ref> <ref name="Fray">Weasel, Lisa H. 2009. ''Food Fray''. Amacom Publishing</ref>
 
পরিবর্তনগুলো প্রধানত কৃষকদের উচ্চ চাহিদা আছে এমন ফসল [[সয়াবিন]], ভুট্টা, ক্যানোলা এবং [[তুলা]]<nowiki/>র উপর আনা হয়েছে। জিনগতভাবে পরিবর্তিত ফসল রোগজীবাণু প্রতিরোধের বিশেষভাবে নকশা করা হয়। এভাবে পশুসম্পদে পরিবর্তন আনা হলেও, ২০১৩ সালে নভেম্বর পর্যন্ত তা বাজারে আসেনি। <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.fda.gov/animalveterinary/developmentapprovalprocess/geneticengineering/geneticallyengineeredanimals/ucm113672.htm|শিরোনাম=Consumer Q&A|তারিখ=2009-03-06|প্রকাশক=FDA|সংগ্রহের-তারিখ=2012-12-29}}</ref>
 
বিজ্ঞানীরা এই মর্মে একমত হয়েছেন যে, বর্তমানে প্রাপ্ত জিএম খাদ্য মানবস্বাস্থ্যের জন্য প্রচলিত খাবারের চেয়ে কোনো বড় ঝুঁকি তৈরি করে না। তবে প্রতিটি জিনগত পরিবর্তিত খাদ্য নির্দিষ্টভাবে পরীক্ষা করা অতীব জরুরি। অবশ্য, বিজ্ঞানীদের চেয়ে সাধারণ মানুষের মাঝে জিএম খাদ্য গ্রহণে অনীজ্ঞা পোষণ করতে দেখা যায়। বিভিন্ন দেশে আইন অনুযায়ী জিএম খাদ্য়ে নিষেধাজ্ঞা থেকে শুরু করে বিভিন্ন মাত্রার বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়।
 
== সংজ্ঞা ==
খাদ্য উৎপাদনকারী জীবের বৈশিষ্ট্য জিনপ্রকৌশল ব্যবহারে পরিবর্তন করার পরে সেই জীব থেকে আহরিত খাদ্যকে বলা হয় জিনগত পরিবর্তিত খাবার। ক্রস ব্রিডিং পদ্ধতির বিপরীতে এই জিন প্রকৌশল পদ্ধতির সূচনা করা হয়। <ref name="who-gmfaq">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/|শিরোনাম=Frequently asked questions on genetically modified foods|শেষাংশ=World Health Organization|সংগ্রহের-তারিখ=29 March 2016}}</ref> <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://umm.edu/health/medical/ency/articles/genetically-engineered-foods|শিরোনাম=Genetically engineered foods|প্রকাশক=University of Maryland Medical Center|সংগ্রহের-তারিখ=29 September 2015}}</ref> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) এবং খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) "জিনগত পরিবর্তন" এর বদলে "[[জিন প্রকৌশল|জিন প্রকৌশল ব্যবহৃত]]" শব্দমালা ব্যবহারে জোর দেয়া হয়। কেননা, এতে আরো সঠিক শব্দচয়ন করা হয়। জিনগত পরিবর্তন শব্দমালা শুধুমাত্র জিনপ্রকৌশলকেই নির্দেশ করেনা। পাশাপাশি আরো অন্য পদ্ধতিকে নির্দেশ করে।<ref name="usda-glossart">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?navid=BIOTECH_GLOSS&navtype=RT&parentnav=BIOTECH|শিরোনাম=Glossary of Agricultural Biotechnology Terms|তারিখ=27 February 2013|প্রকাশক=United States Department of Agriculture|সংগ্রহের-তারিখ=29 September 2015}}</ref> <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/Biotechnology/ucm346030.htm|শিরোনাম=Questions & Answers on Food from Genetically Engineered Plants|তারিখ=22 Jun 2015|প্রকাশক=US Food and Drug Administration|সংগ্রহের-তারিখ=29 September 2015}}</ref> [[বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা]] অনুসারে, "জিএম জীব থেকে উৎপাদিত খাবারকে বা প্রায়শঃই জিএম খাবার হিসাবে বলা হয়।" <ref name="who-gmfaq">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/|শিরোনাম=Frequently asked questions on genetically modified foods|শেষাংশ=World Health Organization|সংগ্রহের-তারিখ=29 March 2016}}</ref>
 
"জিনগত পরিবর্তন" এর বদলে "জিন প্রকৌশল ব্যবহৃত" শব্দমালা ব্যবহারে জোর দেয়া হয়। কেননা, এতে আরো সঠিক শব্দচয়ন করা হয়। জিনগত পরিবর্তন শব্দমালা শুধুমাত্র জিনপ্রকৌশলকেই নির্দেশ করেনা। পাশাপাশি আরো অন্য পদ্ধতিকে নির্দেশ করে।<ref name="usda-glossart">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?navid=BIOTECH_GLOSS&navtype=RT&parentnav=BIOTECH|শিরোনাম=Glossary of Agricultural Biotechnology Terms|তারিখ=27 February 2013|প্রকাশক=United States Department of Agriculture|সংগ্রহের-তারিখ=29 September 2015}}</ref> <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.fda.gov/Food/FoodScienceResearch/Biotechnology/ucm346030.htm|শিরোনাম=Questions & Answers on Food from Genetically Engineered Plants|তারিখ=22 Jun 2015|প্রকাশক=US Food and Drug Administration|সংগ্রহের-তারিখ=29 September 2015}}</ref>
 
[[বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা|বিশ্ব স্বাস্থ্য স্ংস্থা]] অনুসারে, "জিএম জীব থেকে উৎপাদিত খাবারকে বা প্রায়শঃই জিএম খাবার হিসাবে বলা হয়।" <ref name="who-gmfaq">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/|শিরোনাম=Frequently asked questions on genetically modified foods|শেষাংশ=World Health Organization|সংগ্রহের-তারিখ=29 March 2016}}</ref>
 
== ইতিহাস ==
১০,৫০০ - ১০,১০০ খ্রিস্টাব্দ থেকে মানুষ [[কৃত্রিম নির্বাচন]] প্রক্রিয়ায় প্রানী [[পোষ|পোষ মানানোর]] মাধ্যমে খাদ্যের বংশগতীয় পরিবর্তন আনা শুরু করে। {{Rp|1}} পছন্দসই বংশগতীয় বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন জীবের মাঝে প্রজনন ঘটিয়ে কাঙ্খিত বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন জীবের সংখ্যাবৃদ্ধিতে [[কৃত্রিম নির্বাচন|বাছাই প্রজননের]] প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হত। যা আধুনিক জিনগত পরিবর্তন পদ্ধতির প্রধান ধারণা। <ref name="Zohary">{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল={{google books|plainurl=y|id=tc6vr0qzk_4C|p=1}}|শিরোনাম=Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Plants in the Old World|শেষাংশ=Daniel Zohary|শেষাংশ২=Maria Hopf|বছর=2012|প্রকাশক=Oxford University Press}}</ref> {{Rp|1}} <ref name="Root">{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল={{google books|plainurl=y|id=WGDYHvOHwmwC|p=1}}|শিরোনাম=Domestication|শেষাংশ=Clive Root|বছর=2007|প্রকাশক=Greenwood Publishing Groups}}</ref> {{Rp|1}} ১৯ শতক এর শুরুর দিকে [[ডিএনএ]] আবিষ্কার এবং ৭০ দশকের মধ্যে জিনগত কৌশলগুলির বিভিন্ন অগ্রগতির ফলে <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Biochemical Method for Inserting New Genetic Information into DNA of Simian Virus 40: Circular SV40 DNA Molecules Containing Lambda Phage Genes and the Galactose Operon of Escherichia coli|শেষাংশ=Jackson|প্রথমাংশ=DA|শেষাংশ২=Symons|প্রথমাংশ২=RH|তারিখ=1 October 1972|পাতাসমূহ=2904–09|doi=10.1073/pnas.69.10.2904|pmc=389671|pmid=4342968}}</ref> খাবারের মধ্যে সরাসরি ডিএনএ এবং জিনের পরিবর্তন আনা সম্ভব হয়।
 
জিনগতভাবে পরিবর্তিত অনুজীবিয় এনজাইম জিনগতভাবে পরিবর্তিত প্রথম কোনো জীব যা ১৯৮৮ সালে মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন থেকে অনুমোদন লাভ করে। <ref name="Chymosinapproval">{{সংবাদ উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://articles.latimes.com/1990-03-24/news/mn-681_1_genetically-engineered-product-for-food|শিরোনাম=FDA Approves 1st Genetically Engineered Product for Food|তারিখ=24 March 1990|কর্ম=[[Los Angeles Times]]|সংগ্রহের-তারিখ=1 May 2014}}</ref> নব্বইয়ের দশকের গোড়ার দিকে, রিকম্বিন্যান্ট কাইমোসিন বেশ কয়েকটি দেশে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়েছিল। <ref name="chymosinCase">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.ncbe.reading.ac.uk/ncbe/gmfood/chymosin.html|শিরোনাম=Chymosin|শেষাংশ=Staff, National Centre for Biotechnology Education|বছর=2006|আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20160522102627/http://www.ncbe.reading.ac.uk/ncbe/gmfood/chymosin.html|আর্কাইভের-তারিখ=May 22, 2016}}</ref> পনির সাধারণত জটিল এনজাইম রেনেট ব্যবহার করে তৈরি করা হত । এই এনজাইম গরুর পেটের আস্তরণ থেকে বের করা হতো। বিজ্ঞানীরা কিমোসিন এনজাইম তৈরি করতে [[ব্যাকটেরিয়া]]<nowiki/>তে পরিবর্তন এনেছিলেন, যা দুধ জমিয়ে পনিরের দই তৈরি করতে পারতো। <ref name="history">{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Food Science and Technology|শেষাংশ=Campbell-Platt|প্রথমাংশ=Geoffrey|তারিখ=26 August 2011|প্রকাশক=John Wiley & Sons|আইএসবিএন=978-1-4443-5782-0}}</ref>
 
১৯৯৪ সালে প্রথম কোনো কৃষিজাত জিএম শস্য হুসেবে ফ্লাভ্র সাভর নাম্নী টমেটো অনুমোদন পায়। ক্যালজিন টমেটো দেরিতে পাকার জন্য একটি এন্টিসেন্স জিন প্রবেশ করে জিনপ্রকৌশল ব্যবহার করেছিলো।<ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://ucanr.org/repository/CAO/landingpage.cfm?article=ca.v054n04p6&fulltext=yes|শিরোনাম=The case of the FLAVR SAVR tomato|শেষাংশ=Bruening|প্রথমাংশ=G.|শেষাংশ২=Lyons|প্রথমাংশ২=J. M.|বছর=2000|পাতাসমূহ=6–7|doi=10.3733/ca.v054n04p6|doi-access=free}}</ref> সবার প্রথম চীন ভাইরাস প্রতিরোধী তামাক ট্রান্সজেনিক ফসল হিসেবে বাজারে ছাড়ে। ১৯৯৩ সালের এই [[তামাক]] দ্বারা চীন টোবাকো ভাইরাস প্রতিরোধে সক্ষম এমন জাতের তামাক বাজারে নিয়ে আসে।<ref>{{Cite journal|url=|title=Global Review of the Field Testing and Commercialization of Transgenic Plants: 1986 to 1995: The First Decade of Crop Biotechnology|last=James|first=Clive|year=2010|page=31|journal=ISAAA Briefs No. 1|volume=}}</ref><ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://interactive.aljazeera.com/aje/2016/gmo-eggplants-aubergines-bangladesh/index.html|শিরোনাম=Bangladesh's genetically modified eggplants 🍆|শেষাংশ=Jazeera|প্রথমাংশ=Al|ওয়েবসাইট=interactive.aljazeera.com|ভাষা=en|সংগ্রহের-তারিখ=2020-07-20}}</ref> ২০০০ সালে স্বর্ণ ধান তৈরির মাধ্যমে বিজ্ঞানীরা প্রথমবারের জন্য খাদ্যপুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য জিনগতভাবে খাদ্যে পরিবর্তন এনেছিলেন।<ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Engineering the Provitamin A (β-Carotene) Biosynthetic Pathway into (Carotenoid-Free) Rice Endosperm|শেষাংশ=Ye|প্রথমাংশ=Xudong|শেষাংশ২=Al-Babili|প্রথমাংশ২=Salim|তারিখ=2000-01-14|পাতাসমূহ=303–05|doi=10.1126/science.287.5451.303|pmid=10634784}}</ref> ২০১৪ সালে [[বিটি বেগুন]] দিয়ে বাংলাদেশ দক্ষিণ এশিয়ার প্রথম দেশ হিসেবে জিনগত পরিবর্তিত শস্য দেশের কৃষিতে প্রবর্তন করে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.dhakatribune.com/business/2019/03/07/5-yr-after-releasing-its-first-gm-crop-bangladesh-says-farmers-gain-by-adopting-bt-brinjal|শিরোনাম=5-yr after releasing its first GM crop Bangladesh says farmers gain by adopting Bt brinjal|তারিখ=2019-03-07|ওয়েবসাইট=Dhaka Tribune|সংগ্রহের-তারিখ=2020-07-20}}</ref>
১৯৯৪ সালে প্রথম কোনো কৃষিজাত জিএম শস্য হুসেবে ফ্লাভ্র সাভর নাম্নী টমেটো অনুমোদন পায়। <ref name="James 1996">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://www.isaaa.org/kc/Publications/pdfs/isaaabriefs/Briefs%201.pdf|শিরোনাম=Global Review of the Field Testing and Commercialization of Transgenic Plants: 1986 to 1995|শেষাংশ=James|প্রথমাংশ=Clive|বছর=1996|প্রকাশক=The International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications|সংগ্রহের-তারিখ=17 July 2010}}</ref> ক্যালজিন টমেটো দেরিতে পাকার জন্য একটি এন্টিসেন্স জিন প্রবেশ করে জিনপ্রকৌশল ব্যবহার করেছিলো। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|ইউআরএল=http://ucanr.org/repository/CAO/landingpage.cfm?article=ca.v054n04p6&fulltext=yes|শিরোনাম=The case of the FLAVR SAVR tomato|শেষাংশ=Bruening|প্রথমাংশ=G.|শেষাংশ২=Lyons|প্রথমাংশ২=J. M.|বছর=2000|পাতাসমূহ=6–7|doi=10.3733/ca.v054n04p6|doi-access=free}}</ref>
 
সবার প্রথম চীন ভাইরাস প্রতিরোধী তামাক ট্রান্সজেনিক ফসল হিসেবে বাজারে ছাড়ে। ১৯৯৩ সালের এই তামাক দ্বারা চীন টোবাকো ভাইরাস প্রতিরোধে সক্ষম এমন জাতের তামাক বাজারে নিয়ে আসে। <ref>{{Cite journal|url=|title=Global Review of the Field Testing and Commercialization of Transgenic Plants: 1986 to 1995: The First Decade of Crop Biotechnology|last=James|first=Clive|year=2010|page=31|journal=ISAAA Briefs No. 1|volume=}}</ref><ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://interactive.aljazeera.com/aje/2016/gmo-eggplants-aubergines-bangladesh/index.html|শিরোনাম=Bangladesh's genetically modified eggplants 🍆|শেষাংশ=Jazeera|প্রথমাংশ=Al|ওয়েবসাইট=interactive.aljazeera.com|ভাষা=en|সংগ্রহের-তারিখ=2020-07-20}}</ref>
 
২০০০ সালে স্বর্ণ ধান তৈরির মাধ্যমে বিজ্ঞানীরা প্রথমবারের জন্য খাদ্যপুষ্টির মান বাড়ানোর জন্য জিনগতভাবে খাদ্যে পরিবর্তন এনেছিলেন।<ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Engineering the Provitamin A (β-Carotene) Biosynthetic Pathway into (Carotenoid-Free) Rice Endosperm|শেষাংশ=Ye|প্রথমাংশ=Xudong|শেষাংশ২=Al-Babili|প্রথমাংশ২=Salim|তারিখ=2000-01-14|পাতাসমূহ=303–05|doi=10.1126/science.287.5451.303|pmid=10634784}}</ref>
 
২০১৪ সালে বিটি বেগুন দিয়ে বাংলাদেশ দক্ষিণ এশিয়ার প্রথম দেশ হিসেবে জিনগত পরিবর্তিত শস্য দেশের কৃষিতে প্রবর্তন করে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.dhakatribune.com/business/2019/03/07/5-yr-after-releasing-its-first-gm-crop-bangladesh-says-farmers-gain-by-adopting-bt-brinjal|শিরোনাম=5-yr after releasing its first GM crop Bangladesh says farmers gain by adopting Bt brinjal|তারিখ=2019-03-07|ওয়েবসাইট=Dhaka Tribune|সংগ্রহের-তারিখ=2020-07-20}}</ref>
 
== প্রক্রিয়া ==
জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাদ্য প্রস্তুতপ্রণালী একটি বহুধাপী প্রক্রিয়া। প্রথমেই একটি উপকারী বৈশিষ্ট্যসপন্ন জিন সনাক্ত করতে হয়। এই জিন একটি কোষ থেকে নেওয়া যেতে পারে <ref>{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://books.google.com/books?id=g1v6WMHVkTgC&printsec=frontcover&dq=Genetic+Engineering:+Principles+and+Methods#v=onepage|শিরোনাম=An Introduction to Genetic Engineering|শেষাংশ=Nicholl|প্রথমাংশ=Desmond S. T.|তারিখ=2008-05-29|প্রকাশক=Cambridge University Press|পাতাসমূহ=34|আইএসবিএন=9781139471787}}</ref> বা কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষকরা যায়। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Synthetic biology: putting synthesis into biology|vauthors=Liang J, Luo Y, Zhao H|বছর=2011|পাতাসমূহ=7–20|doi=10.1002/wsbm.104|pmc=3057768|pmid=21064036}}</ref> এরপর অন্য বংশগতীয় উপাদান প্রমোটার ও টার্মিনেটর অঞ্চলসহ, একটি সনাক্তকারী মার্কারের সাথে মেশানো হয়।<ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Personal reflections on the origins and emergence of recombinant DNA technology|vauthors=Berg P, Mertz JE|তারিখ=January 2010|পাতাসমূহ=9–17|doi=10.1534/genetics.109.112144|pmc=2815933|pmid=20061565}}</ref> তারপরে এসমস্ত বংশগতীয় উপাদানগুলি টার্গেট জিনোম বা জিনোমকে উদ্দেশ্য করা হয়েছে প্রথমে, সেটাতে প্রবেশ করা হয়। সাধারণত মাইক্রোইনজেকশন ব্যবহার করে প্রাণী কোষে ডিএনএ প্রবেশ করানো হয়, এই প্রক্রিয়ার জন্য ডিএনএ সরাসরি কোষের [[কোষ নিউক্লিয়াস|নিউক্লিয়াসে]] নিউক্লিয়ার খামের (nuclear envelope ) মাধ্যমে বা ইনজেকশনের মাধ্যমে ভাইরাল ভেক্টর ব্যবহার করা হয়। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=DNA uptake during bacterial transformation|vauthors=Chen I, Dubnau D|তারিখ=March 2004|পাতাসমূহ=241–9|doi=10.1038/nrmicro844|pmid=15083159}}</ref> উদ্ভিদের মধ্যে ডিএনএ প্রবেশের জন্য প্রায়ই ব্যবহার ঢোকানো হয় এগ্রোব্যক্টেরিয়াম-মেডিয়েটেড রিকম্বিনেশন, <ref name="NRC_GMO_Foods">{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK215771/|শিরোনাম=Methods and Mechanisms for Genetic Manipulation of Plants, Animals, and Microorganisms|শেষাংশ=National Research Council (US) Committee on Identifying and Assessing Unintended Effects of Genetically Engineered Foods on Human Health|তারিখ=2004-01-01|প্রকাশক=National Academies Press (US)}}</ref> <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Agrobacterium-mediated plant transformation: the biology behind the "gene-jockeying" tool|vauthors=Gelvin SB|তারিখ=March 2003|পাতাসমূহ=16–37, table of contents|doi=10.1128/MMBR.67.1.16-37.2003|pmc=150518|pmid=12626681}}</ref> বায়োলিস্টিক্স <ref>{{বই উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Genetically Modified Plants: Assessing Safety and Managing Risk|শেষাংশ=Head|প্রথমাংশ=Graham|শেষাংশ২=Hull|প্রথমাংশ২=Roger H|বছর=2009|প্রকাশক=Academic Pr|পাতা=244|আইএসবিএন=978-0-12-374106-6}}</ref> বা ইলেক্ট্রোপরেশন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। যেহেতু জিনগত পরিবর্তন একটি মাত্র কোষে সম্পাদন করা হয়, সেহেতু পূর্ণাঙ্গ জীবকে সেই কোষ থেকে রূপান্তরিত হ্তে হবে। উদ্ভিদের ক্ষেত্রে টিস্যু কালচার পদ্ধতিতে এ কাজ করা যায়। <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Validation overview of bio-analytical methods|vauthors=Tuomela M, Stanescu I, Krohn K|তারিখ=October 2005|পাতাসমূহ=S131-8|doi=10.1038/sj.gt.3302627|pmid=16231045|doi-access=free}}</ref> <ref>{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://books.google.com/books?id=-M4lR-pxqJMC|শিরোনাম=Plant Cell and Tissue Culture|vauthors=Narayanaswamy S|তারিখ=1994|প্রকাশক=Tata McGraw-Hill Education|পাতাসমূহ=vi|আইএসবিএন=9780074602775}}</ref> প্রানীদের ক্ষেত্রে নতুন সংযুক্ত করা জিনটি যে ভ্রুণীয় কোষে উপস্থিত তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন। [[পলিমার শৃঙ্খল বিক্রিয়া|পিসিআর]], ডিএনএ সিকোয়েন্সিং এর মতো প্রযুক্তি ব্যবহার করে নতুন জীব নকশাকৃত জিনবহন করছে কি না তা নিশ্চিত হওয়া যায়। <ref>{{বই উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://books.google.com/books?id=aGkXFmqOcyIC&dq=Genetic+Engineering+analysis+of+DNA+PCR+Southern+sequencing|শিরোনাম=Genetic Engineering: Principles and Methods|শেষাংশ=Setlow|প্রথমাংশ=Jane K.|তারিখ=2002-10-31|প্রকাশক=Springer Science & Business Media|পাতাসমূহ=109|আইএসবিএন=9780306472800}}</ref>
 
*
৩৭ ⟶ ১৮ নং লাইন:
 
[[বিষয়শ্রেণী:উদীয়মান প্রযুক্তি]]
<references />
[[বিষয়শ্রেণী:জিন প্রকৌশল]]
'https://bn.wikipedia.org/wiki/বংশাণুগতভাবে_পরিবর্তিত_খাদ্য' থেকে আনীত