"কাচ্চি বিরিয়ানি" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা
== নামকরণ ==
[[File:Kacchi Biryani 01.jpg|220px|thumb|বাংলাদেশের একটি রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত কাচ্চি বিরিয়ানি ''(বামে)'']]
কাচ্চি বিরিয়ানির কাচ্চি শব্দটা এসেছে উর্দু '''কাচ্চা''' শব্দটি থেকে, যার বাংলা অর্থ '''কাঁচা'''। যেহেতু সুগন্ধি চালের সাথে গোশত সরাসরি রান্না করা হয় তাই এর নাম হয়েছে '''কাচ্চি'''। এটি হিন্দি এবং উর্দুতেও একই নামে পরিচিত। সেদ্ধ ছাড়া গরু বা খাসির গোশত টকদই দিয়ে মাখিয়ে তার উপর আলু আর চালের আস্তরণ দিয়ে রান্না করা হয় কাচ্চি বিরিয়ানি।<ref name=10mins>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|ইউআরএল=https://10minuteschool.com/blog/biriyani/|শিরোনাম= বিরিয়ানি: উপমহাদেশের ইতিহাস ও ঐতিহ্য |ওয়েবসাইট=www.10minuteschool.com|সংগ্রহের-তারিখ= ১৮ মার্চ ২০২০}}</ref>
 
== উৎপত্তি ==
৩৬৪টি

সম্পাদনা