বালিশ (মিষ্টি): সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Anisuzzamanbabla (আলোচনা | অবদান)
সম্পাদনা সারাংশ নেই
Anisuzzamanbabla (আলোচনা | অবদান)
Anisuzzamanbabla (আলাপ)-এর সম্পাদিত 4366501 নম্বর সংশোধনটি বাতিল করা হয়েছে
ট্যাগ: পূর্বাবস্থায় ফেরত
৫ নং লাইন:
 
== উপকরণ ==
বালিশ তৈরি হয় দুধ-ছানা, চিনি ও ময়দা দিয়ে। প্রথমে দুধের ছানার সঙ্গে সামান্য ময়দা মিশিয়ে মণ্ড তৈরি করা হয়। মণ্ড দিয়ে বানানো হয় বিভিন্ন সাইজের বালিশ। পরে তা ভাজা হয় চিনির গরম রসে। এর পর ঠাণ্ডা করেও চিনির রসে ডুবিয়ে রাখা হয় অনেকক্ষণ। এক সময় তা রসে টইটম্বুর হয়ে যায়। বিক্রির সময় বালিশের ওপর দেয়া হয় ক্ষীরের প্রলেপ বা দুধের মালাই। এ ছাড়াও বালিশ বানানোর প্রক্রিয়ায় কিছুটা গোপনীয়তা আছে যা ব্যবসার স্বার্থে প্রকাশ করতে চান না কারিগররা।<ref name="prothom alobanglanews24">''[httpshttp://www.prothomalobanglanews24.com/bangladesh/article/1463021/%E0%A6%97%E0%A7%9F%E0%A6%BE%E0%A6%A8%E0%A6%BE%E0%A6%A5%E0%A7%87%E0%A6%B0-%E0%A6%AC%E0%A6%BE%E0%A6%B2%E0%A6%BF%E0%A6%B6detailsnews.php?nssl=2ae2f66d8c3320fb80dceb024ab9c097&nttl=2501201283957 নেত্রকোনার গয়ানাথের ‘বালিশ’ মিষ্টি]{{অকার্যকর সংযোগ|তারিখ=মার্চ ২০১৯ |bot=InternetArchiveBot |ঠিক করার প্রচেষ্টা=yes }}'', মাহবুব আলম, বাংলানিউজটোয়েন্টিফোর.কম । ঢাকা থেকে প্রকাশের তারিখ: জানুয়ারি, ২৫, ২০১২ খ্রিস্টাব্দ।</ref>
 
== বর্তমান অবস্থা ==
১৯৪৭ সালের দেশভাগের সময় ঘোষ পরিবারের অনেকেই ভারতে চলে যায়। কিন্তু গয়ানাথ ঘোষ যাননি। এই মিষ্টির গোপন রহস্য তিনি কাউকে শিখিয়ে যাননি। কিন্তু পরিবারের টানে বালিশ মিষ্টির উদ্ভাবক গয়ানাথ ঘোষ ১৯৬৯ সালে ভারতে চলে যান। এ সময় তিনি প্রতিষ্ঠানটি কুমুদ চন্দ্র নাগের কাছে বিক্রি করেন। কুমুদ ছয় বছর পর বালিশ তৈরির প্রধান কারিগর নিখিল মোদকের কাছে তা বিক্রি করেন। নিখিলের মৃত্যুর পর এটি পরিচালনা করছেন তাঁর তিন ছেলে বাবুল, দিলীপ ও খোকন মোদক।<ref name="prothom alodailyjanakantha">''[httpshttp://www.prothomalodailyjanakantha.com/bangladesh/article/1463021/%E0%A6%97%E0%A7%9F%E0%A6%BE%E0%A6%A8%E0%A6%BE%E0%A6%A5%E0%A7%87%E0%A6%B0news_view.php?nc=27&dd=2010-06-%E0%A6%AC%E0%A6%BE%E0%A6%B2%E0%A6%BF%E0%A6%B624&ni=23213 কথা ছিল আনবে জামাই নেত্রকোনার 'বালিশ'... শত বছরের ঐতিহ্য]{{অকার্যকর সংযোগ|তারিখ=মে ২০২০ |bot=InternetArchiveBot |ঠিক করার প্রচেষ্টা=yes }}'',সঞ্জয় সরকার, দৈনিক জনকণ্ঠ। ঢাকা থেকে প্রকাশের তারিখ: ২৪ জুন ২০১০ খ্রিস্টাব্দ।</ref>
 
== আকার ও দাম ==
২১ নং লাইন:
 
== তথ্যসূত্র ==
{{সূত্র তালিকা}}

{{বাংলার মিষ্টি}}
 
[[বিষয়শ্রেণী:বাংলাদেশের মিষ্টান্ন]]