"ঈস্ট" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

সম্পাদনা সারাংশ নেই
(Nahian~bnwiki ইস্ট কে ঈস্ট শিরোনামে স্থানান্তর করেছেন)
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা উচ্চতর মোবাইল সম্পাদনা
 
{{উৎসহীন|date=মার্চ ২০১০}}
{{Taxobox
| name = '''খামিঈস্ট'''
| image = S cerevisiae under DIC microscopy.jpg
| image_width = 200px
}}
 
'''খামিঈস্ট''' বা '''গাঁজখামি''' বা ঈস্ট'''গাঁজ''' (ইংরেজি :{{lang-en|Yeast}}) একপ্রকার এককোষী ছত্রাক। বেশির ভাগ ইস্ট উচ্চ শ্রেনীর [[অ্যাসকোমাইসিটিস]] এর অন্তর্ভুক্ত।
 
খামি এক ধরনের এককোষী মৃতজীবী [[ছত্রাক]] । এরা পাকা ফল, [[আখ]], [[খেজুর]], [[তাল]] ইত্যাদির [[মিষ্টি]] রসে জন্মায়। ঈস্ট সন্ধান প্রক্রিয়ায় ওই সব শর্করা জাতীয় [[খাদ্য]] গেঁজিয়ে অ্যালকোহল উৎপন্ন করে। অ্যালকোহল বিভিন্ন রকমের ঔষধ সংরক্ষণে ব্যবহার করা হয়।
 
ব্যবহারঃব্যবহার: খামিঈস্ট বা ঈস্টখামি থেকে [[ভিটামিন]] বি-কমপ্লেক্স ট্যাবলেট প্রস্তুত হয়। ঈস্ট থেকে প্রাপ্ত [[উৎসেচক]] বা এনজাইম বিভিন্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। বেকারি শিল্পে খামিঈস্ট পাউরুটি, কেক প্রভৃতি খাবার তৈরি করার জন্যও ব্যবহার করা হয়।
 
== পুষ্টিগুণ ==