যব: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
সংশোধন |
সংশোধন |
||
১ নং লাইন:
{{taxobox
|name = যব / শাঈর / বার্লি<br>Barley
|image = Barley.jpg
|image_caption = ''যব উৎপাদন''
১৭ নং লাইন:
[[File:Hordeum vulgare MHNT.BOT.2015.2.39.jpg|thumb|''Hordeum vulgare'']]
'''যব / শাঈর / বার্লি''' ({{lang-en|Barley; [[বৈজ্ঞানিক নাম]]: Hordeum vulgare}}) (বাংলায় '''পায়রা''' নামেও পরিচিত) পোয়াসিয়া (Poaceae) পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং [[শস্য]] বা বিরুৎ জাতীয় [[উদ্ভিদ]]। এটি গম জাতীয় একধরনের শস্য দানা যা স্বল্পজীবি ঘাস জাতীয় উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহ করা হয়। বর্তমানে [[বাংলাদেশ]] সহ [[দক্ষিণ এশিয়া|দক্ষিণ এশিয়ার]] অন্যান্য দেশগুলিতে [[শীত|শীতকালে]] সীমিত পরিমানে এর চাষাবাদ হয়। কিন্তু এটি প্রচুর পরিমানে উৎপাদন করা যায়। যবের [[ছাতু]] খুবই উপাদেয় খাদ্য [[গম]] আর যব উভয় একই পরিবার ভুক্ত। তবে স্বাদের দিক থেকে যব কিছুটা নোনতা এবং উষ্ণ প্রকৃতির। গমের স্বাদ মিষ্টি এবং ঠান্ডা ধরনের। যবে রয়েছে [[মালটোজ]], [[গ্লুকোজ]], [[স্যাকারিন]], [[লেসিথিন]], [[এল্যানটয়েন]], [[এমাইলেস]] এবং [[ভিটামিন|ভিটামিন-বি]]।
যব মনোকট শ্রেনীর উদ্ভিদ। এই শ্রেনীর উদ্ভিদ গুলো একবীজপত্রী হয়। এই শ্রেনীর উদ্ভিদে একটি মাত্র বীজপত্র থাকে বলে একে একবীজপত্রী উদ্ভিদ বলা হয়।
২৬ নং লাইন:
যবের বহু রকমের ব্যবহার রয়েছে। গবাদি পশুর জন্যে মুল খাদ্য হিসেবে যবের ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও যবের দানা বিয়ার ও অন্যান্য পানিয় তৈরি করবার জন্য প্রধান উপাদান হিসেবে কাজে লাগে। এছাড়াও বিভিন্ন রকম সুষম খাদ্য প্রস্তুতে যবকে উপাদান হিসেবে দেয়া হয়। স্কটল্যান্ড থেকে আফ্রিকা পর্যন্ত এলাকায় খাবার সুপ ও স্ট্যু তৈরিতে এটির ব্যবহার আছে। যবের রুটিতে যবের দানা বা গুঁড়ো কাজে লাগানো হয়।
==
= আয়ুর্বেদিক ব্যবহার =
[[চিত্র:Illustration Hordeum vulgare0B.jpg|right|150 px|thumb|যবের জার্মান উদ্ভিদসংক্রান্ত নিদর্শন।]]
যবের প্রধান প্রধান বৈশিষ্ট্য হচ্ছে যব প্লীহা আর পাকস্থলীর কর্মক্ষমতা বাড়াতে এবং অজীর্ণ রোগ যাকে ইংরেজিতে ''ডিসপেপসা'' (বদহজম) বলে, যা এক ধরনের পেটের পীড়া তা দূর করতে এবং নিরসনে সহায়তা করে।
| |||