লাল চিনি: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Hiro Sheikh (আলোচনা | অবদান)
সম্পাদনা সারাংশ নেই
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা
Hiro Sheikh (আলোচনা | অবদান)
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা
১২ নং লাইন:
বাদামী চিনি মিষ্টি এবং বেকড পণ্যগুলিতে স্বাদ যুক্ত করে। এটি ম্যাপেল চিনির জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে, এবং ম্যাপেল চিনিটি রেসিপিগুলিতে এটি প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। ব্রাউন চিনি রিফাইন্ড চিনির চেয়ে অনেক সহজেই ক্যারামেলাইজ করে এবং এই প্রভাবটি রান্না করার সময় গ্ল্যাজ এবং গ্রেভিগুলি ব্রাউন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। গার্হস্থ্য উদ্দেশ্যে কেউ গুড়ের সাথে সাদা চিনি মিশিয়ে ব্রাউন চিনির সঠিক সমতুল্য তৈরি করতে পারে। উপযুক্ত অনুপাতগুলি প্রতিটি চিনিতে প্রায় এক টেবিল চামচ গুড় (মোট ভলিউমের এক-ষোল)। মোলাসগুলি ব্রাউন সুগারের মোট ওজনের 10% নিয়ে গঠিত, [3] যা সাদা চিনির ওজনের প্রায় এক নবম। হালকা বা গাer় চিনির জন্য গুড়ের পণ্যগুলির বিভিন্ন গুণাবলী এবং রঙগুলির কারণে, [3] স্বাদ অনুযায়ী তার অনুপাত কমিয়ে বা বাড়িয়ে তোলে। "ব্রাউন সুগার" নির্দিষ্ট করে এমন একটি আধুনিক রেসিপি অনুসরণ করার পরে, কেউ সাধারণত ধারণা করতে পারে যে উদ্দিষ্ট অর্থটি হালকা বাদামী চিনির, তবে কোনটি পছন্দ করে তা মূলত স্বাদের বিষয়। এমনকি কেকের মতো রেসিপিগুলিতেও যেখানে আর্দ্রতার পরিমাণ গুরুতর হতে পারে সেখানে জড়িত জলের পরিমাণ বিবেচনায় খুব কম। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, গা dark় বাদামী চিনির বা গুড় যুক্ত ক্যারামেলের আরও পরামর্শ সহ একটি শক্তিশালী স্বাদ সরবরাহ করবে। গুড়ের জন্য আর্দ্রতার নতুন উত্স যুক্ত করে বা গুড় গরম করে এবং স্মরণ করে শক্ত করে দেওয়া ব্রাউন চিনিকে আবার নরম করা যায়। একটি ফ্রিজে ব্রাউন চিনির সংরক্ষণের ফলে আর্দ্রতা বের হওয়া থেকে বাঁচতে এবং গুড়কে স্ফটিক থেকে আটকাতে হবে, যার ফলে দীর্ঘতর শেলফের জীবনযাত্রার সুযোগ থাকবে।
==পুষ্টির মান==
== পুষ্টির মান == {{পুষ্টিগুণ রিবোফ্ল্যাভিন_এমজি = 0.007 | নিয়াসিন_এমজি = 0.082 | ফোলেট_গ = 1 | ভিটবি 6_ এমজি = 0.026 | ক্যালসিয়াম_ এমজি = 85 | আয়রন_ এমজি = 1.91 | ম্যাগনেসিয়াম_ এমজি = 29 | ফসফরাস_ এমজি = 22 | পটাসিয়াম_ এমজি = 133 | সোডিয়াম_মিজ = 39 | জিঙ্ক = 1 | নোট = [https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6318 ইউএসডিএ ডাটাবেস এন্ট্রি সম্পূর্ণ লিঙ্ক]}} {{পুষ্টিগুণ আয়রন_মিগ = 0.01 | পটাসিয়াম_এমজি = 2 | জল = 0.03 গ্রাম | ডান = 1 | নোট = [https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/6319 ইউএসডিএ ডাটাবেস এন্ট্রি সম্পূর্ণ লিঙ্ক]}} একশ গ্রাম ব্রাউন সুগারে ৩77 [[ক্যালোরি]] (পুষ্টি টেবিল) রয়েছে, সাদা [[চিনি]] -তে ক্যালোরির 383 বিপরীতে (পুষ্টি টেবিলের লিঙ্ক)। তবে, ক্রিস্টাল আকারের কারণে ব্রাউন সুগার সাদা চিনির চেয়ে বেশি ঘন করে প্যাক করে এবং ভলিউম দ্বারা পরিমাপকালে আরও ক্যালোরি থাকতে পারে। বাদামি চিনির উপস্থিত কোনও খনিজ সাদা চিনির সাথে যুক্ত গুড় থেকে আসে। একটি 100-গ্রাম রেফারেন্স পরিমাণে, ব্রাউন সুগার [[আয়রন]] এর জন্য [[দৈনিক মান]] এর 15% ধারণ করে, উল্লেখযোগ্য সামগ্রীতে (টেবিল) কোনও ভিটামিন বা খনিজ নেই।