আখনী পোলাও: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

মাংস ছোট টুকরো করে ধুয়ে [[আদা]], [[রসুন]], [[জিরা]], [[টক দই]], বাদাম বাটা, [[পেঁয়াজ]], [[লবণ]], [[গরম মসলা]], [[তেজপাতা]] ও [[তেল]] দিয়ে কষিয়ে নিয়ে তেলে চাল ভেজে তাতে এই কষানো মাংস আলু, [[গাজর]], [[মটরশুঁটি]], আলুবোখারা, [[কাঁচামরিচ]] দিয়ে নেড়ে-চেড়ে পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে [[চাল]] আধাসেদ্ধ করে এরপর পানি শুকিয়ে এলে পাত্রের নিচে পুরোনো তাওয়া দিয়ে দমে রাখতে হয়।<ref name="বিডিম"/> চাল সেদ্ধ হয়ে ঝরঝরে হলে তাতে কেওড়া জলে গোলানো দুধ দিয়ে মিনিট পাঁচেক চুলায় রেখে নামিয়ে নিতে হয়।<ref name="বিডিম"/>