বাংলাদেশী রন্ধনশৈলী: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Riju122 (আলোচনা | অবদান)
Riju122 (আলোচনা | অবদান)
সম্পাদনা সারাংশ নেই
৩২ নং লাইন:
বাঙ্গালি খাবারের বিভিন্নতা এবং বিচিত্র্তা ব্যাপক ও বিশাল । বিভিন্ন অনুষ্ঠানে পরিবেশিত ও প্রস্তুতকৃত বিভিন্ন ধরনের খাবার ছাড়াও নিজের পরিবার অথবা আত্মীয়স্বজনদের জন্য বিভিন্ন ধরনের আচার, পিঠা ইত্যাদি তৈরি করা হয়ে থাকে । এছাড়াও বাঙ্গালি খাবারের অন্তর্ভূক্ত রয়েছে বিভিন্ন ধরনের পানীয় যেমন সরবত, আখের রস, মালাই, লাচ্ছি, ফালুদা, বোরহানী, ঘোল, বেলের সরবত, চা, কফি ইত্যাদি ।
 
বাঙালিদের রান্নার অন্যতম এক বৈশিষ্ট্য তখন ছিল ঝাল।পর্তুগীজরা যে মরিচ নিয়ে আসেএসে ছিল তা হয়ে গিয়ে ছিল বাঙালি খাবারের অন্যতম বৈশিষ্ট্য।বিপ্রদাস মুখোপাধ্যায়ের পাক-প্রণালী বইয়ের বিভিন্ন খাবারের রন্ধন পদ্ধতি পড়ে সহজেই অনুমান করা যায় পিঁয়াজ রসুনের প্রতি হিন্দু সমাজের যে এক বিশেষ আপত্তি আছে তা অনেক পুরনো। <ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি|শিরোনাম=রান্নার রেসিপি|ইউআরএল=https://www.serareview.com/review/all/ranna-recipe-book|প্রকাশক=মিলেটস|সংগ্রহের-তারিখ=29 march 2020}}</ref>