"ভদকা" পাতাটির দুইটি সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

৪,১৪৬ বাইট বাতিল হয়েছে ,  ১ বছর পূর্বে
সম্পাদনা সারাংশ নেই
(১টি উৎস উদ্ধার করা হল ও ০টি অকার্যকর হিসেবে চিহ্নিত করা হল।) #IABot (v2.0)
ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা
[[চিত্র:Museum of vodka.jpg|300px|thumb|রাশিয়ায় অবস্থিত ভদকা জাদুঘর]]
'''ভদকা''' বা '''ভোদকা''' ({{lang-pl|wódka}}, {{lang-ru|водка}}) হচ্ছে এক প্রকার পাতিত [[কড়া মদ]]।
 
কড়া [[মদ|মদের]] মধ্যে ভদকা বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয়। [[পানি]] ও [[ইথাইল অ্যালকোহল|ইথাইল অ্যালকোহলের]] সাথে বিভিন্ন প্রকার ফ্লেভার মিশ্রিত করে ভদকা তৈরি হয়। বিভিন্ন ধরনের [[দানাশস্য]], যেমন - [[রাই]], [[গম]] এবং [[আলু]], [[মিষ্টি আলু]], [[চিটাগুড়]], প্রভৃতির যে-কোনো একটির গাজনকৃত তরল থেকে ভদকা তৈরি করা সম্ভব।
 
ভদকায় অ্যালকোহলের উপস্থিতি সাধারণত শতকরা ৩৫ থেকে ৫০ ভাগের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। [[রাশিয়া|রাশিয়ান]], [[লিথুনিয়া|লিথুনিয়ান]], [[পোল্যান্ড|পোলীয়]] ভদকার ক্ষেত্রে এর আদর্শ পরিমাণ মোট আয়তনের শতকরা ৪০ ভাগ (৮০% [[অ্যালকোহলিক প্রুফ|প্রুফ]])।
 
ঐতিহাসিকভাবে, অ্যালকোহলিক-প্রুফের আদর্শ মানটি এসেছে রুশ ভদকার আদর্শ মান থেকে, যা ১৮৯৪ সালে প্রতিষ্ঠিত করেছিলেন রাশিয়ার [[জার]] [[তৃতীয় আলেকজান্ডার (রাশিয়া)|তৃতীয় আলেকজান্ডার]]।<ref>from research by the Russian chemist [[Dmitri Mendeleev]]</ref> [[মস্কো|মস্কোতে]] অবস্থিত ভদকা জাদুঘরের প্রতিবেদন অনুযায়ী রসায়নবিদ [[দিমিত্রি মেন্দেলিয়েফ]] আদর্শ অ্যালকোহলের পরিমাণ ৩৮% নির্ধারণ করেন। কিন্তু সেসময় পাতিত স্পিরিটের শুল্ক নির্ধারণ করা হতো অ্যালকোহলিক শক্তিক্ষমতা অনুযায়ী, আর এই শুল্ক নির্ধারণী হিসাব সহজ করতে এই হার কিছুটা বাড়িয়ে ৪০% করা হয়।
 
এ ধরনের কড়া মদের ক্ষেত্রে ভদকা হিসেবে পরিচিত হবার জন্য সরকার একটি সর্বনিম্ন অ্যালকোহলিক প্রুফ নির্ধারণ করেছে। [[ইউরোপীয় ইউনিয়ন]] নির্ধারিত, ইউরোপীয় ভদকার ক্ষেত্রে এই অ্যালকোহলের পরিমাণের হার হচ্ছে ৩৭.৫%।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি |শিরোনাম=Gin and Vodka Association |ইউআরএল=http://www.ginvodka.org/history/vodkaproduction.html |সংগ্রহের-তারিখ=২১ ফেব্রুয়ারি ২০১০ |আর্কাইভের-ইউআরএল=https://web.archive.org/web/20080122091206/http://www.ginvodka.org/history/vodkaproduction.html |আর্কাইভের-তারিখ=২২ জানুয়ারি ২০০৮ |অকার্যকর-ইউআরএল=হ্যাঁ }}</ref>
 
== ইতিহাস ==
[[চিত্র:VodkaBelt.png|thumb|right|300px|‘ভদকা বেল্ট’-এর অন্তর্ভুক্ত দেশগুলো—মূলত উত্তর, মধ্য, এবং পূর্ব ইউরোপের দেশগুলোই ভদকার ঐতিহাসিক জন্মস্থান; সেই সাথে দেশগুলো বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ভদকা ক্রেতাও বটে।]] [[এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা|''এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা''র]] লেখা অনুসারে ভদকার জন্ম ১৪ শতকের দিকে, রাশিয়ায়। কিন্তু ভদকার উৎপত্তির সুনির্দিষ্ট স্থানটি জানা যায় না। বিশ্বাস করা হয় এটির উৎপত্তি হয়েছে দানাশস্য উৎপাদনকারী দেশগুলোতে, যার মধ্যে আছে বর্তমানের [[পোল্যান্ড]], পশ্চিম [[রাশিয়া]], [[বেলারুশ]], [[লিথুনিয়া]], এবং [[ইউক্রেইন]]। এছাড়া এটি [[স্ক্যান্ডিনেভিয়া|স্ক্যানডিনেভিয়ার]] একটি অনেক দিনের পুরোনো ঐতিহ্য।
বেনামী ব্যবহারকারী