স্নেহ পদার্থ: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

মানুষের খাওয়ার যোগ্য স্নেহ পদার্থের মধ্যে আছে [[কৃত্রিম মাখন]], [[মাখন]], [[ননী]] ও [[প্রাণীজ চর্বি]]। স্নেহ পদার্থ খাওয়ার পর এগুলি শরীরের ভেতরে ভেঙে [[লাইপেজ|লাইপেজে]] পরিণত হয়।

 

 

 

ওমেগা থ্রি ও [[ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড]] হল শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়ায় অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি অ্যাসিড। এই জাতীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আমরা নিজেরা প্রস্তুত করতে পারি না। ফলতঃ খাদ্য থেকেই এগুলি আমাদের লাভ করতে হয়। ওমেগা থ্রি ও ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড উভয়ই [[পলি-আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড(PUFA)]] তবে রাসায়নিক গঠনাবলির দিক দিয়ে এটি অন্যের থেকে আলাদা। [[ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড]]এর কয়েকটি উৎকৃষ্ট উৎস হল শীতল জলের মাছ যথা [[স্যালমন]], [[সার্ডিন]], [[কর্ড]], [[ম্যাকরেল]] ও [[হেরিং]]। [[ইকোসাপেন্টাইনোইক অ্যাসিড(EPA)]] ও [[ডোকোসাহেক্সাইনোইক অ্যাসিড(DHA)]] (ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড) দেহে ভীষন ভাবে প্রয়োজন বিশেষতঃ বাচ্চাদের মস্তিষ্কএর উন্নতি সাধনের জন্য। আখরোট ও [[ফ্ল্যাক্স সীড]] এর মতো উদ্ভিজ উৎস থেকে ALA(ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড) পাওয়া যায় যা দেহে EPA ও DHA রূপান্তরিত হয়। অপরদিকে ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিডএর উৎস হল বীজ, বাদাম ও রিফাইন উদ্ভিজ্জ তেল।