যষ্টিমধুর মূলের সুগন্ধটি আছে একটি জটিল যৌগ থেকে যার উদ্বায়ী অংশের ৩% থাকে অ্যানথোল। যষ্টিমধুর বেশিরভাগ মিষ্টতা গ্লাইসারাইজিন থেকে আসে। যার মিষ্টি স্বাদ [[চিনি|চিনির]] ৩০-৫০ গুণ বেশী। তবে এর মিষ্টি স্বাদ চিনি থেকে খুব আলাদা, তাত্ক্ষণিক কম এবং দীর্ঘস্থায়ী হয়।
Isoflavene glabrene এবং isoflavane glabridin, যষ্টিমধু মূলে পাওয়া আইসোফ্লাভিন গ্লাব্রেন এবং আইসোফ্রাভিন গ্লাব্রিডিন হচ্ছে ফাইটোএস্ট্রোজেন।<ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Estrogenic activity of glabridin and glabrene from licorice roots on human osteoblasts and prepubertal rat skeletal tissues|শেষাংশ=Somjen|প্রথমাংশ=D.|শেষাংশ২=Katzburg|প্রথমাংশ২=S.|বছর=2004|পাতাসমূহ=241–246|doi=10.1016/j.jsbmb.2004.04.008|pmc=|pmid=15336701}}</ref> <ref>{{সাময়িকী উদ্ধৃতি|শিরোনাম=Estrogen-like activity of glabrene and other constituents isolated from licorice root|শেষাংশ=Tamir|প্রথমাংশ=S.|শেষাংশ২=Eizenberg|প্রথমাংশ২=M.|বছর=2001|পাতাসমূহ=291–298|doi=10.1016/S0960-0760(01)00093-0|pmid=11595510}}</ref>
