নুভেল কালেদোনি বৃহত্তর ফরাসি প্রজাতন্ত্রের অন্তর্গত একটি সামুদ্রিক অঞ্চল বলে [[ফরাসি ভাষা|ফরাসি]] এখানকার সরকারি ভাষা। ২০০৪ সালের আদমশুমারি অনুযায়ী এখানকার ১৪ বছরের বেশি বয়সী ৯৭% লোক ফরাসি ভাষায় কথা বলতে, পড়তে ও লিখতে পারঙ্গম। ১%-এরও কম লোক ফরাসি জানে না।<ref>{{fr icon}} {{citeওয়েব webউদ্ধৃতি| urlইউআরএল=http://www.insee.fr/fr/ppp/ir/rpnc04/dd/excel/rpnc04_P9-1.xls| titleশিরোনাম=P9-1 - Population de 14 ans et plus selon la connaissance du français, le sexe, par commune, "zone" et par province de résidence| firstপ্রথমাংশ=[[Government of France]]| lastশেষাংশ=[[INSEE]]|formatবিন্যাস=XLS| accessdateসংগ্রহের-তারিখ=2007-06-24}}</ref> একই সাথে ১৪ বছরের বেশি বয়সী ৩৭% লোক নুভেল কালেদোনির ২৮টি আদিবাসী অস্ট্রোনেশীয় ভাষার যেকোনটিতে কথা বলতে পারে। একই দলে প্রায় ৬০% লোকের ঐ ২৮টি ভাষার কোনই জ্ঞান নেই।<ref>{{fr icon}} {{citeওয়েব webউদ্ধৃতি| urlইউআরএল=http://www.insee.fr/fr/ppp/ir/rpnc04/dd/excel/rpnc04_P10-1.xls| titleশিরোনাম=P10-1 - Population de 14 ans et plus selon la connaissance d'une langue mélanésienne et le sexe, par commune, "zone" et par province de résidence| firstপ্রথমাংশ=[[Government of France]]| lastশেষাংশ=[[INSEE]]|formatবিন্যাস=XLS| accessdateসংগ্রহের-তারিখ=2007-06-24}}</ref>
এছাড়া অভিবাসী সম্প্রদায়ে ভিয়েতনামী ভাষা প্রচলিত।
