গ্লুকোজ: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
→শিল্পক্ষেত্রে প্রয়োগ: সংশোধন ট্যাগ: মোবাইল সম্পাদনা মোবাইল ওয়েব সম্পাদনা |
|||
৫৬ নং লাইন:
== প্রস্তুতি ==
=== গবেষণাগারে প্রস্তুতি ===
গবেষণাগারে অ্যালকোহলের উপস্থিতিতে চিনিকে HCl বা H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> দ্বারা আর্দ্র বিশ্লেষিত করে গ্লূকোজ প্রস্তুত করা যায়। অ্যালকোহলে গ্লুকোজ অপেক্ষা [[ফ্রুক্টোজ]] অধিক দ্রবণীয় হওয়ায় দানায়ন পদ্ধতিতে গ্লুকোজ পৃথক করার জন্য দ্রাবক হিসাবে অ্যালকোহল ব্যবহৃত হয়। একটি পাত্রে ৪ সি সি গাঢ় HCI ১০০ সি সি ৯০% ইথাইল অ্যালকোহল এবং ৪০ গ্রাম চূর্ণ চিনি নিয়ে ৫০ উষ্ণতায় গরম করা হয়। পাত্রটিকে মাঝে মাঝে ঝাঁকানো হয় যে পর্যন্ত না চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। এতে করে চিনি আর্দ্র-বিশ্লেষিত হয়ে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজ তৈরি হয়। ম্রিশ্রণটিকে ঠাণ্ডা করে এতে কেলাসনের সাহায্য করার জন্য কিছু গ্লুকোজের দানা যোগ করলে কম দ্রবণীয় গ্লুকোজ দানায়িত হয় এবং দ্রবণে [[ফ্রুক্টোজ]] থেকে যায়। এই গ্লুকোজকে ছেঁকে পৃথক করার পর অ্যালকোহলে পুনরায় দানায়িত করলে প্রায় বিশুদ্ধ গ্লুকোজ পাওয়া যায়।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি |
<center>C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub> + H<sub>2</sub>0 = C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> (গ্লুকোজ) + C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> (ফ্রুক্টোজ)</center>
=== শিল্পক্ষেত্রে প্রস্তুতি ===
শিল্পক্ষেত্রে [[শর্করা|স্টার্চ]] বা শ্বেতসার জাতীয় দ্রব্যকে পাতলা এসিড দিয়ে ভেজালে গ্লুকোজ তৈরি হয়। [[চাল]], [[আলু]], [[ভুট্টা]] প্রভৃতি শ্বেতসার জাতীয় দ্রব্য অতিরিক্ত জল ও পাতলা H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub>-এর সঙ্গে উচ্চ চাপে উত্তপ্ত করলে তা আর্দ্রবিশ্লেষিত হয়ে গ্লুকোযে পরিণত হয়। সোডিয়াম কার্বনের দ্বারা অতিরিক্ত এসিড প্রশমিত করার পর মিশ্রণটি ছেকে নেওয়া হয়। পরিশ্রুত দ্রবনকে সক্রিও কয়লা দিয়ে বর্ণহীন করে তাপে গাঢ় করলে ঠাণ্ডা করলে দানার আকারে গ্লুকোজ পৃথক হয়ে যায়। এই গ্লুকোজে সামান্য পরিমাণে [[মল্টোজ]] ও ডেক্সট্রিন থাকে। মিথাইল অ্যালকোহলে আবার দানায়িত করলে প্রায় বিশুদ্ধ গ্লুকোজ পাওয়া যায়।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি |
<center>(C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub> + <sub>n</sub>H<sub>2</sub>O → <sub>n</sub>C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub></center>
৮৭ নং লাইন:
=== শিল্পক্ষেত্রে প্রয়োগ ===
শিল্পক্ষেত্রে গ্লুকোজ [[ভিটামিন সি]] তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া [[সাইট্রিক এসিড]], [[গ্লুকোনিক এসিড]], [[বায়ো-ইথানল]], [[পলিল্যাকটিক এসিড]], [[সর্বিটল]] তৈরিতেও
=== অন্যান্য ===
১১০ নং লাইন:
* [http://www.compchemwiki.org/index.php?title=Glucose গ্লুকোজের রসায়ন]
* [http://www.dex4.ca/main_about_glucose.asp গ্লুকোজ কী]
[[বিষয়শ্রেণী:জৈব যৌগ]]
| |||