পুঁই শাক: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
আফতাব বট (আলোচনা | অবদান)
টেমপ্লেটে সংশোধন
→‎খাদ্য: সংশোধন
২২ নং লাইন:
 
=== খাদ্য ===
চৈনিক ও বাঙালি রান্নায় এটি বহুল ব্যবহৃত। বাংলাদেশ, পশ্চিম বঙ্গ, আসাম ও ত্রিপুরায় পুঁই শাকের ভাজি দুপুরের প্রিয় খাদ্য। এচাড়ামাছ রাঁধতে পুঁই শাক ব্যবহার করা হয়। আফ্রিকায় অড়হড়ে পুঁই ডাঁটার রান্না প্রচলিত আছে। উত্তর [[ভিয়েতনাম|ভিয়েতনামে]] কাঁকড়ার মাংস, [[ধুঁধুলধুঁধুঁল]] ([[:en:luffa|luffa]]) ও [[পাট|পাটশাকের]] ([[corchorus olitorius]]) সঙ্গে পুঁইয়ের সুপ খুব জনপ্রিয় খাবার। [[মালাবার]] উপকূলে সুপ ঘন করার জন্য ও রসুন ও লংকার সঙ্গে ভাজা হিসাবে এটি খাওয়ার প্রচলন আছে। <ref name="prota">Grubben, G.J.H. & Denton, O.A. (2004) Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA Foundation, Wageningen; Backhuys, Leiden; CTA, Wageningen.</ref>
 
== ব্যবহার ==