নবদ্বীপের লাল দই: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

নবদ্বীপের '''লাল দই''' বা '''ক্ষীর দই''' বা '''চাক্কু দই''' বাংলার অন্যতম প্রসিদ্ধ মিষ্টান্ন। দই বা দধি মিষ্টান্ন পরিবারের কুলীন সদস্য। [[দই]] সাধারনত সাদা হলেও লাল দই একটি স্বতন্ত্র উপাদেয় মিষ্টান্ন। [[নদিয়া জেলা|নদিয়ার]] [[নবদ্বীপ|নবদ্বীপের]] লাল দই খুবই জনপ্রিয়।<ref>{{সংবাদ উদ্ধৃতি|title=বিজয়ার সন্দেশেই প্রতিবাদ জিএসটি-র|url=http://www.anandabazar.com/district/nadia-murshidabad/sweet-makers-protested-against-gst-by-making-sweets-1.683154|accessdate=22 নভেম্বর 2017|work=আনন্দবাজার পত্রিকা|agency=অবিপি গ্রুপ|date=3 অক্টোবর 2017}}</ref> ১৯৩০ সালের দিকে নবদ্বীপের জনৈক কালিপদ মোদক, মতান্তরে কালী ঘোষ, এই দই প্রথম প্রস্তুত করেন।<ref name=abp18112017>{{সংবাদ উদ্ধৃতি|last1=বন্দ্যোপাধ্যায়|first1=দেবাশিস|title=কেউ লাল কেউ দুধ-সাদা, দই দিয়ে যায় চেনা|url=http://www.anandabazar.com/district/nadia-murshidabad/famous-curd-of-nabadwip-is-in-high-demand-among-locals-1.709126|accessdate=22 নভেম্বর 2017|work=আনন্দবাজার পত্রিকা|agency=এবিপি গ্রুপ|date=18 নভেম্বর 2017}}</ref> ১৫০ বছরেরও প্রাচীন পাঁচুর মিষ্টির দোকান “ ''লক্ষ্মী নারায়ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার''” অন্যতম বিখ্যাত লাল দইয়ের দোকান। দই তৈরি করার পর দশদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।<ref>https://www.telegraphindia.com/lifestyle/chef-suman-chakraborty-sets-out-on-a-trip-across-bengal-in-search-of-its-180384</ref>