''নবদ্বীপের '''লাল দই''''' বা '''ক্ষীর দই''' বা '''চাক্কু দই''' বাংলার মিষ্টির মধ্যে অন্যতম একটিপ্রসিদ্ধ মিষ্টি।মিষ্টান্ন। দই বা দধি মিষ্টান্ন পরিবারের কুলীন সদস্য। [[দই]] সাধারনত সাদা হলেও লাল দই একটি স্বতন্ত্র উপাদেয় মিষ্টান্ন। [[নদিয়া জেলা|নদিয়ার]] [[নবদ্বীপ|নবদ্বীপের]] লাল দই খুবই জনপ্রিয়।<ref>{{সংবাদ উদ্ধৃতি|title=বিজয়ার সন্দেশেই প্রতিবাদ জিএসটি-র|url=http://www.anandabazar.com/district/nadia-murshidabad/sweet-makers-protested-against-gst-by-making-sweets-1.683154|accessdate=22 নভেম্বর 2017|work=আনন্দবাজার পত্রিকা|agency=অবিপি গ্রুপ|date=3 অক্টোবর 2017}}</ref> ১৯৩০ সালের দিকে '''নবদ্বীপের জনৈক কালিপদ মোদক''', মতান্তরে '''কালী ঘোষ''', এই দইয়েরদই প্রথম প্রস্তুত আবিষ্কর্তা।করেন।<ref>http://www.anandabazar.com/district/nadia-murshidabad/famous-curd-of-nabadwip-is-in-high-demand-among-locals-1.709126</ref> ১৫০ বছরেরও প্রাচীন পাঁচুর মিষ্টির দোকান “ ''লক্ষ্মী নারায়ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার''” অন্যতম বিখ্যাত লাল দইয়ের দোকান। দই তৈরি করার পর দশদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।<ref>https://www.telegraphindia.com/lifestyle/chef-suman-chakraborty-sets-out-on-a-trip-across-bengal-in-search-of-its-180384</ref>
