'''''লাল দই''''' বা '''ক্ষীর দই''' বা '''চাক্কু দই''' বাংলার মিষ্টির মধ্যে অন্যতম একটি মিষ্টি। দই বা দধি মিষ্টান্ন পরিবারের কুলীন সদস্য। [[দই]] সাধারনত সাদা হলেও লাল দই একটি স্বতন্ত্র উপাদেয় মিষ্টান্ন। [[নদিয়া জেলা|নদিয়ার]] [[নবদ্বীপ|নবদ্বীপের]] লাল দই খুবই জনপ্রিয়।[<ref>http://www.anandabazar.com/district/nadia-murshidabad/sweet-makers-protested-against-gst-by-making-sweets-1.683154]</ref> ১৯৩০ সালের দিকে '''কালিপদ মোদক''' মতান্তরে '''কালী ঘোষ''' এই দইয়ের আবিষ্কর্তা।[<ref>http://www.anandabazar.com/district/nadia-murshidabad/famous-curd-of-nabadwip-is-in-high-demand-among-locals-1.709126]</ref> ১৫০ বছরেরও পুরনো পাঞ্চুর মিষ্টির দোকান “ ''লক্ষ্মী নারায়ণ মিষ্টান্ন ভাণ্ডার''” অন্যতম বিখ্যাত লাল দইয়ের দোকান। তৈরি করার পর দশদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।[https://www.telegraphindia.com/lifestyle/chef-suman-chakraborty-sets-out-on-a-trip-across-bengal-in-search-of-its-180384]
