পিৎজার পনির: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

'''পিৎজা পনির''' এর মাঝে আছে বেশ কিছু প্রকারের পনির এবং দুগ্ধজাত পণ্য যেগুলোকে নকশাশুধুমাত্র ওপিৎজাতে তৈরিব্যাবহার করাকরার হয়জন্য শুধুমাত্রনকশা পিৎজাতেও ব্যাবহারতৈরি করারকরা জন্য।হয়। এর মধ্যে থাকে প্রক্রিয়াজাত কৃতপ্রক্রিয়াজাতকৃত এবং পরিমার্জিত পনির যেমন মোৎজারেলার অনুরূপ প্রক্রিয়াজাত পনির এবং মোৎজারেলার প্রকরন। এই শব্দটি পিৎজাতে ব্যবহৃত যেকোনো প্রকারের পনিরকে নির্দেশ করতে পারে।<ref name=johncorrell/> পিৎজা তৈরিতে সবচাইতে জনপ্রিয় যে পনির ব্যবহার করা হয় তা হল মোজারেলামোৎজারেলা (প্রায় ৩০% পর্যন্ত), [[প্রভোলন পনির]], [[চেডার পনির]] এবং পার্মা শহরে তৈরিকৃত পনির। [[এমেন্টাল]], [[পেকোরিনো রোমানো|রোমানো]] এবং ও রিকোটা প্রায়ই পিৎজার উপরে ব্যাবহার করা হয় এবং বিশেষকরে পিৎজার জন্য বেশি পরিমাণে পিৎজা পনির তৈরি করা হয়।<ref name="IrishTimes 2014"/> কিছু ভর-উৎপাদিতউৎপাদনে তৈরিকৃত পিৎজা পনির তৈরির পর শীতলায়িত করা হয় এবং এভাবেই জাহাজ যোগে পাঠানো হয়।

প্রক্রিয়াজাত পিৎজা পনির তৈরি করা হয় প্রয়োজনীয় পরিমাণ ব্রাউনিং, মেল্টিং, প্রসারন ক্ষমতা এবং চর্বি ও আদ্রতার বৈশিষ্ট্য প্রদান করে। বেশ কিছু গবেষণা এবং পরিক্ষা করা হয়েছে সব্জির তেল, উতপাদন এবং প্রক্রিয়াকরনের পদ্ধতির প্রভাব বিশ্লেষণ করে,<ref>{{cite press release | url=http://www.danisco.com/about-dupont/news/news-archive/2012/dupont-hurdles-the-process-challenges-for-pizza-cheese/ | title=DuPont Nutrition & Health Hurdles the Process Challenges for পিৎজা পনির | publisher=DuPont Nutrition & Health |work=Danisco.com | date=April 3, 2012 | accessdate=October 16, 2012}}</ref> নষ্ট হয়ে যাওয়া হোয়ে আমিষ <ref name="one"/><ref name="AJDT-2001"/> এবং অন্যান্য পরিবর্তনের উপর একটি আদর্শ ও কম খরচের পিৎজা পনির তৈরি করার জন্য।<ref name="Guinee 2000"/> ১৯৯৭ সালে অনুমান করা হয় যে যুক্তরাষ্ট্রে পিৎজা পনিরের বার্ষিক উতপাদন ছিল ২ বিলিয়ন পাউন্ড এবং ইউরোপে ২০০ মিলিয়ন পাউন্ড এবং ২০০০ সালে এই পণ্যটির চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছিল প্রতিবছর ৮% করে। দৃঢ়ভাবে- উৎপাদন বৃদ্ধির প্রবণতা এবং মজারেলারমোৎজারেলার খাদন ও পিৎজা পনিরপনিরের চাহিদা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২১ শতকের প্রথম দশকেও অব্যাহত আছে।<ref name="Kindstedt 2012"/>

খাদ্য এবং রান্নার ''আন্তর্জাতিক অভিধান'' পিৎজা পনিরকে সংজ্ঞায়িত করে ", একটি নরম কর্তিত-দই যা গরুর দুধ থেকে তৈরিতৈরিকৃত মজারেলামোৎজারেলা পনিরের অনুরূপ, ...", যা ".. পিৎজার জন্য বিশেষ করে ব্যবহৃত হয় এবং বাস্তব মজারেলারমোৎজারেলার চেয়ে কিছুটা কম জলআদ্রতা ধারণ করে" এভাবে।<ref>{{বই উদ্ধৃতি |title=International Dictionary of Food and Cooking |last=Sinclair |first=Charles G. |year=1998 |publisher=Fitzroy Dearborn Publishers |location= |isbn=1579580572 |page=417 |pages= |url=https://books.google.com/books?id=fnveo8cyxKkC&pg=PA417&&dq=%22pizza+cheese%22 |accessdate=September 28, 2012}}</ref> অধিকাংশ অন্তত ৯৫ শতাংশ মজারেলারমোৎজারেলার<ref name="three">{{cite magazine |url=http://business.highbeam.com/137612/article-1G1-66219821/firms-unite-drive-pizza-cheese-sales |title=Firms unite to drive পিৎজা পনির sales |date=September 1, 2000 |publisher=Dairy Industries International |issue=65(9) |page=7 |via=Highbeam}}</ref> সঙ্গে বিভিন্ন আর্দ্রতা এবং ঘনত্বের চর্বি থাকে।<ref name=johncorrell/><ref name="McMahon"/> [[Pizza#Frozen pizza|হিমায়িত পিৎজার]] জন্য পনির হতে পারে গুঁড়া করা, যার মধ্যে পনির প্রক্রিয়াজাত করা হয় ছোট দানাদার টুকরাতে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://www.google.com/patents?hl=en&lr=&vid=USPAT4753815&id=n3Q2AAAAEBAJ&oi=fnd&dq=pizza+cheese&printsec=abstract#v=onepage&q=pizza%20cheese&f=false | title=Pizza Preparation from Comminuted Cheese | publisher=United States Patent and Trademark Office | date=June 29, 1988 | accessdate=September 28, 2012 |first=Lester O. |last=Kielsmeier |first2=Richard L. |last2=Barz |first3=Wesley J. |last3=Allen }}</ref> নিম্ন-আর্দ্রতাআর্দ্রতার মোৎজারেলা মজারেলা বিশেষভাবে পিৎজার জন্য প্রণয়ন করা যেতে পারে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://business.highbeam.com/137612/article-1G1-105477922/permanently-pizza-continuo | title=Permanently pizza: continuous production of পিৎজা পনির is now a realistic proposition | publisher=Dairy Industries International | date=June 1, 2003 | accessdate=September 30, 2012 | author=Aikenhead, Charles |via=Highbeam}}</ref><ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=https://books.google.com/books?id=c7cacFl04bgC&pg=PA338&dq=pizza+cheese | title=Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology (Major Cheese Groups) | publisher=[[Aspen Publishers]] | year=1999 | volume=2| accessdate=September 27, 2012 |last=Fox |first=Patrick F. |isbn=0412535106}}</ref>পনির প্রক্রিয়াজাত হতে পারে ব্লক আকারে যা থেকে পণ্য ভাগ হতে পারে, দানা তৈরির মধ্যমে বা পাতলা করে স্লাইস করা যেতে পারে পিৎজাতে ব্যবহারের জন্য<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://www.freepatentsonline.com/4997670.html | title=Method of baking pizza from coated frozen cheese granules | publisher=Freepatentsonline.com |work=United States Patent 4997670| date=March 5, 1991 | accessdate=October 16, 2012 |first=Lester O. |last=Kielsmeier |first2=Richard L. |last2=Barz |first3=Wesley J. |last3=Allen}}</ref><ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://www.freepatentsonline.com/3662677.html | title=Machine for Shredding Cheese and for Depositing the Cheese Onto Pizzas | publisher=Freepatentsonline.com | work=United States Patent 3662677| date=May 16, 1972 | accessdate=October 16, 2012}}</ref> বা অন্যান্য খাবারের জন্য। পিৎজা পনির সাধারণত গঠিত হয় একটি দুই বা আরো পনিরের মিশ্রনে যেমন কম আর্দ্রতার মজারেলামোৎজারেলা পনির বা প্রোভোলন। <ref name=johncorrell /> কম আর্দ্রতা মজারেলামোৎজারেলা প্রথম তৈরি হয় মিড ওয়েস্টার্ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র দুগ্ধ কারখানাতে এবং মূলত ডাকা হত "পিৎজা পনির" নামে<ref name="CST 1998">{{ওয়েব উদ্ধৃতি | title=পিৎজা পনির? It's a drier mozzarella | website=[[Chicago Sun-Times]] | date=April 29, 1998 | url=https://www.highbeam.com/doc/1P2-4446162.html | accessdate=February 12, 2016 |via=Highbeam}}</ref>।আদর্শ মজারেলামোৎজারেলা পনিরের তুলনায় কম আর্দ্রতা মজারেলারমোৎজারেলার একটি মসৃণ গঠন আছে যা সহজে ভাগ করা যায়, বেশি ব্রাউনিং এবং গলনের বৈশিষ্ট্য আছে এবং কম পচনশীল হয়।<ref name="CST 1998"/>

বিশ্বব্যাপী মজারেলামোৎজারেলা সবচেয়ে জনপ্রিয় পিৎজা পনির।<ref name="Howard 2014"/> যাইহোক এটা অনুমান করা হয়েছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শুধুমাত্র যে সব পিৎজা পনির ব্যবহার করা হয় তার মধ্যে ৩০% প্রকৃত মজারেলা।মোৎজারেলা।<ref name="forbes2007"/> প্রোভোলন হচ্ছে দ্বিতীয় সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি পনির।<ref name=johncorrell /> মজারেলামোৎজারেলা পনিরের চর্বণ যোগ্যতা সংরক্ষণ করার জন্য চেডারপনিরচেডারপনিরের সঙ্গে দই মিশ্রিত করা যেতে পারে।<ref name=johncorrell /> [[Parmigiano-Reggiano|পারমায়]] তৈরি কৃত গ্রেটেড পনির পিৎজার উপর যোগ করা যেতে পারে এবং সাধারণত যখন রান্না করা হয় তখন ভাল মত দ্রবীভূত হয় না।<ref name=johncorrell /> একটি বৈচিত্র্যময় প্রজাতির বিভিন্ন প্রকারের প্রক্রিয়াজাত পিৎজা পনির উৎপাদিত হয় যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত আছে অ্যানালগ পনির। প্রভেল হচ্ছে এর একটি উদাহরণ। অন্যান্য পিৎজা পনির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত আছে [[Emmental cheese|এমেন্টাল]], রোমান <ref name="Bittman 2010"/> এবং কালজোনের জন্য রিকট্টা যা একটি টপিং হিসেবে ব্যাবহার করা হতে পারে।<ref name="Fraioli 2009"/><ref name="Adler Fertig 2014"/>

তৈরি প্রক্রিয়াটিতে একসঙ্গে বিভিন্ন পনির মেশানো যেতে পারে এবং প্রতিটির পৃথক ব্রাউনিং ও ব্লিস্টারিং বৈশিষ্ট্য আছে।<ref name="Howard 2014"/> উদাহরণস্বরূপ মজারেলামোৎজারেলা পনির এবং চেডারপনিরের একটি সংমিশ্রণ যখন রান্না করা হয় তখন অন্যান্য সমন্বয়ের তুলনায় এটি কম ফোস্কা উৎপন্ন করতে পারে কারণ চেডারপনিরের স্থিতিস্থাপকতা কম থাকে যেখানে অন্যান্য সমন্বয়ের তুলনায় মজারেলামোৎজারেলা পনির এবং প্রোভোলন কম বাদামী হতে পারে।<ref name="Howard 2014"/>

অ্যানালগ পিৎজা পনির প্রক্রিয়াকরণের জন্য মজারেলামোৎজারেলা পনিরের চাইতে কম অত্যাধুনিক পনির তৈরির যন্ত্রপাতি প্রয়োজন অনুভব করা হয় যেমন ব্যবহার করা হয় সহজে মেশানো এবং ছাঁচনির্মাণ যন্ত্র।<ref>{{বই উদ্ধৃতি |title=Cheese Rheology and Texture |last=Gunasekaran |first=Sundaram |authorlink= |last2=Mehmet Ak |first2=M. |year=2003 |publisher=[[CRC Press]] |location= |isbn=1587160218 |page=288 |pages= |url=https://books.google.com/books?id=1UDOiZFOyw4C&pg=PA3&&dq=%22analog+pizza+cheese%22 |accessdate=September 30, 2012}}</ref> তাদের একটি নরম উপরিভাগ এবং একবার গলিত হলে যখন টানা বা কামড় দেয়া হয় তখন একটি সামান্য "আঁশাল" বৈশিষ্ট্যের ঝোঁক আছে। তাদের সংযোগের অভাব হতে পারে যখন রান্না করা হয় তখন ও গলে একসাথে ছিন্নভিন্ন হতে পারে যা একসঙ্গে জেল উৎপন্ন করে।<ref name="TechnologyofCheesemaking"/> নতুন স্টেবিলাইজার সিস্টেম উন্নত করা হয়েছে যা অ্যানালগ পিৎজা পনির সৃষ্টি করার জন্য সাহায্য করে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://business.highbeam.com/423100/article-1G1-110313918/stabiliser-systems-key-great-pizza-comes-judging-taste | title=Stabiliser systems{{mdash}}the key to a great pizza: when it comes to judging the taste and quality of pizza it depends on one critical ingredient{{mdash}}পিৎজা পনির | publisher=International Food Ingredients | date=October 1, 2003 | accessdate=October 16, 2012 | author=Kuhl, Rudiger |via=Highbeam}}</ref>

প্রক্রিয়াভুক্ত পিৎজা পনিরের একটি উদাহরণ হচ্ছে [[Provel cheese|প্রভেল পনির]] যা সুগন্ধি হিসেবে [[Cheddar cheese|চেডার পনির]], [[Swiss cheese|সুইস]] এবং প্রোভোলন পনির ব্যবহার করে।<ref>{{বই উদ্ধৃতি |title=The Everything Pizza Cookbook: 300 Crowd-Pleasing Slices of Heaven |last=Hulin |first=Belinda |year=2007 |publisher=[[F+W Publications]], Inc. |location= |isbn=1598692593 |page=7 |pages= |url=https://books.google.com/books?id=pZAv_kYu-9UC&pg=PA7&dq=provel |accessdate=September 30, 2012}}</ref> কিছু ধরনের অ্যানালগ পনির কেসেইন দিয়ে তৈরি করা হয় যা বরং দুধের চর্বি ছাড়া দুধ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের একটি বাই প্রোডাক্ট।<ref name="DanishDairy">{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://maelkeritidende.dk/dd/dd/DanishDairy2007.pdf | title=Continuous Production of Analogue Cheese | publisher=Danish Dairy & Food Industry Worldwide | year=2007 |pages=12–13| accessdate=October 17, 2012}}</ref> কেসেইন ভিত্তিক মজারেলাতেমোৎজারেলাতে যেমন রেনেট ব্যাবহার করে প্রক্রিয়া কৃত পনির কেও হিমায়িত পিৎজাতে পরিনত করে একটি মজারেলামোৎজারেলা পনিরের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা হয়।<ref name="TechnologyofCheesemaking"/>

কিছু ভোক্তা পিৎজা পনির পছন্দ করে কম ব্রাউনিং এর সঙ্গে যা অর্জন করা যাবে কম আর্দ্রতার স্কিম মজারেলামোৎজারেলা ও কম পরিমাণে গেলাক্টোজ যুক্ত মজারেলামোৎজারেলা পনির ব্যবহার করে।<ref name="Baskaran November 2003"/><ref group="nb">গেলাক্টোজ এক প্রকারের চিনি যা দেহে এবং অন্যান্য খাদ্যতে পাওয়া যায় যা গ্লূকোজ থেকে কম মিষ্টি। যখন রান্না করা হয় তখন খাদ্য এর চিনি কেরামেলাইজেসন ঘটাতে পারে যা তাদের ব্রাউনিংকে ত্বরান্বিত করে।</ref> মজারেলামোৎজারেলা বিন্যাস হতে প্রাপ্ত কিছু স্কিম মজারেলামোৎজারেলা ডিজাইন করা হয় যার বর্ধন বা ব্যবহারে গাঁজন স্টার্টার প্রয়োজন হয় না।<ref name="McMahon">{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://www.google.com/patents?id=hs4DAAAAEBAJ&printsec=abstract&dq=pizza+cheese | title=Manufacture of Lower-fat and Fat-free পিৎজা পনির | publisher=United States Patent and Trademark Office | date=September 5, 2000 | accessdate=September 28, 2012 | last=McMahon |display-authors=etal}}</ref> অন্যান্য গুলো উত্পাদিত হতে পারে দুধের সরাসরি অম্লীকরণের মাধ্যমে যা ব্যবহার করা যেতে পারে ব্যাকটেরিয়ার [[Fermentation in food processing|গাঁজনে]]।<ref name="McMahon"/><ref name="JDS-1964"/>

২০ শতকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মজারেলামোৎজারেলা এবং পিৎজা পনিরের উৎপাদন এবং ভক্ষণ প্রতিনিয়ত বৃদ্ধি পাচ্ছিল এবং এই প্রবণতা ২১ শতকের প্রথম দশকেও অব্যাহত আছে।<ref name="Kindstedt 2012">{{বই উদ্ধৃতি | last=Kindstedt | first=P. | title=Cheese and Culture: A History of Cheese and its Place in Western Civilization | publisher=Chelsea Green Publishing | year=2012 | isbn=978-1-60358-412-8 | url=https://books.google.com/books?id=_HiGGcFomlUC&pg=PA210 | page=210}}</ref>প্রতি বছর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কয়েক শত মিলিয়ন পাউন্ড পিৎজা পনির খাওয়া হয়।<ref name="forbes2007"/>১৯৯৭ সালে এটা আনুমান করা হয়েছিল যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পণ্যটির বার্ষিক উৎপাদন ছিল ১ মিলিয়ন টন (২ বিলিয়ন পাউন্ড) এবং ইউরোপে ছিল ১০০,০০০ টন (৯৮,০০০ বড় টন; ১১০,০০০ ছোট টন, ২২০,৪৬০,০০০ পাউন্ড)।<ref name="Fox 2000">{{বই উদ্ধৃতি |title=Fundamentals of Cheese Science |last=Fox |first=Patrick F. |display-authors=etal |year=2000 |publisher=Aspen Pub |location= |isbn=0834212609 |page=482 |url=https://books.google.com/books?id=-oRp5VCVTQQC&pg=PA482&dq=pizza+cheese |accessdate=}}</ref> এটা অনুমান করা হয়েছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সকল পিৎজা পনিরের ৩০% মজারেলামোৎজারেলা পনির।<ref name="forbes2007">{{ওয়েব উদ্ধৃতি|url=http://www.forbes.com/2007/02/20/pizza-shipping-logistics-biz-logistics-cx_rm_0221pizza.html |title=Pizza's Global Footprint |publisher=''[[Forbes]]'' |date=February 20, 2007 |accessdate=September 28, 2012}}</ref>ইউরোপে ২০০০ সালেও পণ্যের চাহিদা প্রতি বছর 8 শতাংশ করে ক্রমবর্ধমান ছিল।<ref name="three"/>

ভর-উত্পাদিত পিৎজা পনির খাদ্য সরবরাহ শিল্প , [[quick service restaurant|দ্রুত সেবার রেস্টুরেন্ট]],<ref name="IrishTimes 2014"/> এবং অন্যান্য শিল্প এবং ব্যবসা দ্বারা ব্যবহৃত হয়। বিশ্বের বৃহত্তম পিৎজা পনির প্রস্তুতকারকের কারখানা, [[Leprino Foods|লেপ্রিনো ফুডস কোম্পানি]] এক বছরে প্রক্রিয়া করে ৬০০,০০০ টন (৫৯০,০০০ বড় টন; ৬৬০,০০০ ছোট টন, ১,৩২২,৭৬০,০০০ পাউন্ড)।<ref name="three"/> লেপ্রিনো ফুডস কিছু বিশেষ মজারেলামোৎজারেলা পনির উৎপাদন প্রক্রিয়ার পেটেন্ট করেছে যা দ্রুত পণ্য উত্পাদন করতে সক্ষম।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://www.fortmorgantimes.com/fort-morgan-business/ci_20898781/leprino-foods-big-market-morgan-county-dairies | title=Leprino Foods a big market for Morgan County dairies | publisher=''Fort Morgan Times'' | date=June 20, 2012 | accessdate=October 16, 2012 | author=(Staff)}}</ref> এই ধরনের পণ্য একটি হিমায়িত ছিন্নভিন্ন পনির যাকে ব্যবহার করা হয় কয়েক ঘন্টার মধ্যে দুধ থেকে তৈরি করা পিৎজাতে।<ref>{{ওয়েব উদ্ধৃতি | url=http://www.bizjournals.com/denver/print-edition/2012/03/30/denvers-leprino-foods-has-strong-hold.html?page=all | title=Denver's Leprino Foods has strong hold on cheese market | publisher=''Denver Business Journal'' | date=March 30, 2012 | accessdate=October 16, 2012 | author=Wirthman, Lisa}}</ref>অন্যান্য মার্কিন সংস্থাগুলোও পিৎজা পনিরের ভর উত্পাদন করে যা হিমায়িত জাহাজে করে একটি রাষ্ট্রে পাঠানো হয়।<ref name="Mielke 2016">{{ওয়েব উদ্ধৃতি | last=Mielke | first=Lee | title=Not a good Groundhog Day for dairy | website=[[Capital Press]] | date=February 2, 2016 | url=http://www.capitalpress.com/Dairy/20160202/not-a-good-groundhog-day-for-dairy | accessdate=February 12, 2016}}</ref><ref name="Schuman 2013">{{ওয়েব উদ্ধৃতি | last=Schuman | first=Sydney | title=Men arrested with $421,700 of marijuana hidden in পিৎজা পনির | website=[[The Arizona Republic]] | date=September 4, 2013 | url=http://www.azcentral.com/community/swvalley/articles/20130903men-arrested-marijuana-hidden-pizza-cheese.html | accessdate=February 12, 2016}}</ref> ২০০০ সালে [[Glanbia|গ্লেনবিয়া]] ছিল ইউরোপের বৃহত্তম পিৎজা পনির উৎপাদক।<ref name="Euromonitor2000"/> কিছু খুচরা এবং বাণিজ্যিকভাবে ভর-উত্পাদিত হিমায়িত পিৎজার উপরিভাগে পনির দেয়া করা থাকে। <ref name="Kirkova 2016">{{সংবাদ উদ্ধৃতি | last=Kirkova | first=Deni | title=Get stuffed crust pizza at Europe's first all-vegan Italian restaurant | website=Metro | date=February 3, 2016 | url=http://metro.co.uk/2016/02/03/get-stuffed-crust-pizza-at-europes-first-all-vegan-italian-restaurant-5659466/ | accessdate=February 12, 2016}}</ref><ref name="The Huffington Post 2016">{{ওয়েব উদ্ধৃতি | title=Pizza Hut's New Creation Looks Too Gooey-Good To Be True | author=Strutner, Suzy | website=The Huffington Post | date=January 27, 2016 | url=http://www.huffingtonpost.com/entry/pizza-hut-stuffed-crust-garlic-knots_us_56a8c2c3e4b0f6b7d5444b39 | accessdate=February 12, 2016}}</ref><ref name="FoodBev 2016">{{ওয়েব উদ্ধৃতি | title=Ornua develops new ‘low-melt’ cheese ropes for pizza crusts | website=Food & Beverage International | date=February 4, 2016 | url=http://www.foodbev.com/news/ornua-develops-new-restricted-melt-cheese-ropes-for-pizza-crusts/ | accessdate=February 12, 2016}}</ref>

উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পিৎজা পনির ইউরোপে,<ref name="Fox 2000"/><ref name="Euromonitor2000"/>অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড<ref name="Fox 2000"/> এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহার করা হয়। পুরো দুধের মজারেলামোৎজারেলা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব ও দক্ষিণ পশ্চিম অঞ্চলে বেশ জনপ্রিয়, যেখানে এক জরিপ দেখিয়েছে যে প্রোভলন ছিল পূর্ব ও পশ্চিম উপকূলে জনপ্রিয় আরও একটি পনির।<ref name="johncorrell"/> চেডারপনির মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব ও দক্ষিণ অঞ্চলে আরো ব্যবহার করা হয়।<ref name="johncorrell"/> প্রভেল পনির সাধারণত ব্যবহৃত হয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেন্ট লুই-শৈলী পিৎজা তৈরি করতে।<ref name="St Louis 2007"/>