ভদকা: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

'''ভদকা''' বা '''ভোদকা''' ({{lang-pl|wódka}}, {{lang-ru|водка}}) হচ্ছে এক প্রকার পাতিত [[কড়া মদ]]।

কড়া [[মদ|মদের]] মধ্যে ভদকা বিশ্বে সবচেয়ে জনপ্রিয়। [[পানি]] ও [[ইথাইল অ্যালকোহল|ইথাইল অ্যালকোহলের]] সাথে বিভিন্ন প্রকার ফ্লেভার মিশ্রিত করে ভদকা তৈরি হয়। বিভিন্ন ধরনের [[সিরিয়ালদানাশস্য]], যেমন - [[রাই]], [[গম]], এবং [[আলু]], [[মিষ্টি আলু]], বা [[চিটাগুড়]], প্রভৃতির যে-কোনো একটির গাজনকৃত তরল থেকে ভদকা তৈরি করা সম্ভব।

[[চিত্র:VodkaBelt.png|thumb|right|300px|‘ভদকা বেল্ট’-এর অন্তর্ভুক্ত দেশগুলো—মূলত উত্তর, মধ্য, এবং পূর্ব ইউরোপের দেশগুলোই ভদকার ঐতিহাসিক জন্মস্থান; সেই সাথে দেশগুলো বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ভদকা ক্রেতাও বটে।]] [[এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা|''এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা''র]] লেখা অনুসারে ভদকার জন্ম ১৪ শতকের দিকে, রাশিয়ায়। কিন্তু ভদকার উৎপত্তির সুনির্দিষ্ট স্থানটি জানা যায় না। বিশ্বাস করা হয় এটির উৎপত্তি হয়েছে গ্রেইনদানাশস্য উৎপাদনকারী দেশগুলোতে, যার মধ্যে আছে বর্তমানের [[পোল্যান্ড]], পশ্চিম [[রাশিয়া]], [[বেলারুশ]], [[লিথুনিয়া]], এবং [[ইউক্রেইন]]। এছাড়া এটি [[স্ক্যান্ডিনেভিয়া|স্ক্যানডিনেভিয়ার]] একটি অনেক দিনের পুরোনো ঐতিহ্য।

কিংবদন্তী অনুসারে ১৪৩০ সালে একজন সাধু, মস্কোর ক্রেমলিনের ভেতরে চুদোভ মন্সটারিতেমনাস্ট্রিতে সর্বপ্রথম রুশ ভদকার প্রস্তুত প্রণালী তৈরি করেন।<ref name="pohlebkin_history">{{cite book|author = Pokhlebkin V. V. / Похлёбкин В. В.|title = The history of vodka / История водки|ref = http://vkus.narod.ru/vodka/vodka_00.htm|place = Moscow|publisher = Tsentrpoligraph / Центрполиграф|year = 2007|pages = 272|isbn = 5-9524-1895-3}}</ref> পাতনের যন্ত্র এবং বিশেষ জ্ঞান থাকায় তিনি নতুন ধরনের, উচ্চ মানসম্পন্ন একটি অ্যালোকোহলিক পানীয়র আবিস্কারক হয়ে ওঠেন। এই ‘ব্রেড ওয়াইন’ (সেসময় যে নামে পরিচিত ছিলো) একটি বড় সময় ধরে শুধু মস্কোতেই পাওয়া যেতোযেত এবং শিল্প বিপ্লবের আগআগে পর্যন্ত তা বাইরে পৌঁছেনি।পৌঁছয়নি। একারণেএ'কারণে এই পানীয়ের সাথে মস্কোর নাম ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে।

রুশ দাপ্তরিক কাগজপত্রে ''ভদকা'' শব্দটির প্রথম লিখিত ব্যবহার হয় ৮ জুন, ১৭৫১ সালে, এমপ্রেসরুশ এলিজাবেথসম্রাজ্ঞী অফ রাশিয়ারএলিজাবেথের এক আদেশপত্রে। যা ভদকা ডিসটিলারিসের মালিকানাস্বত্ব দাবি করে এই আদেশপত্র জারি করা হয়েছিলো। ভদকা থেকে প্রাপ্ত শুল্ক ছিলো জার শাসনামলের রাশিয়ার অর্থাগামেরঅর্থাগমের একটি বড় উৎস। তখন সরকারি রাজস্বের প্রায় ৪০% আসতো শুধু ভদকাসংক্রান্ত বাণিজ্য থেকে।<ref>{{cite book |url= http://books.google.ca/books?visbn=0435327186&id=vuFjmDQPG7kC&pg=PA40&lpg=PA40&dq=russia+vodka+1914&sig=nsVb8mDfIDbAAG0G6FQGUT-qUYw |title=Russia, 1848-1914 |last= Bromley | first= Jonathan}}</ref>