কলেজ দ্যা সরবোন বা [[সরবোন কলেজ]]টির নামনামকরণ উদ্ভূতকরা হয়েছে ফরাসি ধর্মতত্ত্ববিদ [[রবার্ট দ্যা সরবন]] থেকে।এর নামানুসারে। তিনি ১২৫৭ সালে নিজ নামে কলেজটি প্রতিষ্ঠা করেন তিনি।করেন। মূলত ধর্মতত্ত্ব নিয়ে গবেষণার জন্যউদ্দেশ্যে কলেজটি স্থাপন করেন তিনি, যার মূল মন্ত্র ছিলঃ "একটি ভাল সমাজে একত্রিতভাবে, নৈতিকভাবে এবং কায়মনোবাক্যে বসবাদ করার জন্য"। মধ্যযুগীয়মধ্যযুগে [[প্যারিস বিশ্ববিদ্যালয়|প্যারিস বিশ্ববিদ্যালয়ের]] প্রথম উল্লেখযোগ্য কলেজেরকলেজগুলোর একটিমধ্যে সরবোন কলেজ।ছিল প্রথম দিকের।<ref>{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=rt6SPvwAbCwC&pg=PA80&dq=Coll%C3%A8ge+de+Sorbonne&hl=en |title=English Literature - William Henry Schofield |publisher=BiblioLife |date=31 January 2009 |accessdate=2012-02-16}}</ref><ref>{{cite book |title=[[A History of the University in Europe|A History of the University in Europe: Volume 1, Universities in the Middle Ages]] |author=Hilde de Ridder-Symoens |publisher=Cambridge University Press |date=16 October 2003 |isbn=9780521541138}}[https://books.google.com/books?id=5Z1VBEbF0HAC&pg=PA214&dq=les+origines+du+college+de+sorbonne&hl=en&redir_esc=y#v=onepage&q=les%20origines%20du%20college%20de%20sorbonne&f=false excerpt]</ref> বিশ্ববিদ্যালয়টি কলেজটির চেয়ে প্রায় এক শতাব্দী পুরনো, এবংপুরনো। ১২ শতকের শেষেশেষ নাগাদ অনেক ছোটখাট কলেজ প্যারিস বিশ্ববিদ্যালয়ের আওতায় প্রতিষ্ঠিত হয়। ১৬ শতকে সরবোন, [[ক্যাথলিক]] ও [[প্রোটেস্ট্যান্ট]]দের মধ্যে যে বুদ্ধিবৃত্তিক সংগ্রাম সৃষ্টি হয়েছিল তার সাথে জড়িত হয়ে পরে।
বিশ্ববিদ্যালয়টি ক্যাথলিক ভাবধারার প্রতি কঠোর ভাবে রক্ষণশীল মনোভাব পালন করত এবং, যার ফলে,করত। রাজা প্রথম ফ্রান্সিস এর ফরাসি প্রোটেস্ট্যান্টদের প্রতি যে আপেক্ষিক সহনশীলতা নীতি গ্রহণ করেছিলেন,করেছিলেন। এর ফলে শুধুমাত্রকলেজ এবং রাজার মধ্যে দ্বন্দ্বের সৃষ্টি হয়। ১৫৩৩ খ্রিস্টাব্দে স্বল্প সময়সময়ের জন্য বিশ্ববিদ্যালয়টি প্রোটেস্ট্যান্টদের নিয়ন্ত্রণাধীন থাকাকালীনছিল। সেই সময় সময়টুকু ব্যতিরেকেবাদ দিয়ে বাকি সময়টা এররাজার বিরুদ্ধেসাথে সরাসরি সংঘর্ষে জড়িয়েলিপ্ত ছিল পরে।কলেজটি।
[[ফরাসি বিপ্লব]] এর সময় কলেজটি বন্ধ অবস্থায়হয়ে থাকলেওযায়। ১৮০৮ সালে [[নেপোলিয়ান]] তাকলেজটি খুলে দেন এবংদিলেও ১৮৮২ সালে তা আবার বন্ধ হয়ে যায়। কলেজটি ফরাসি বিপ্লবের পূর্বআগ পর্যন্ত প্যারিস বিশ্ববিদ্যালয়ের আওতায় যে সকল কলেজের অস্তিত্ব ছিল তাদের মধ্যে অন্যতম একটি ছিল। এই সময়েরমধ্যযুগের বিশ্ববিদ্যালয় সম্পর্কিত রেফারেন্স হিসেবে পরিচিত [[হেস্টিংস র্যাসডিল]] এর ''দি ইউনিভার্সিটিস অভ ইউরোপ ইন দ্যা মিডল এজেস" (১৮৯৫)'' (মধ্যযুগে ইউরোপের বিশ্ববিদ্যালয়গুলো) এ মধ্যযুগেরএই সময়ের বিশ্ববিদ্যালয়গুলোর আওতাধীন প্রায় ৭০ টি কলেজের তালিকা রয়েছে; এগুলোর কিছু স্বল্পস্থায়ী ছিল এবং মধ্যযুগ শেষ হওয়ার আগেই বন্ধ হয়ে গেছে,গিয়েছিল। কিন্তু বেশ কিছু কলেজ আধুনিক যুগের প্রারম্ভ পর্যন্ত টিকে গিয়েছিল, যেমন কলেজ দ্যা কোয়াট্রে-ন্যাশন্স।
