খেজুর: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Drpran ind (আলাপ)-এর করা 1টি সম্পাদনা বাতিল। (টুইং)
১৯ নং লাইন:
 
== নামকরণ ==
খেজুর গাছের [[দ্বিপদী নামকরণ|দ্বিপদ নামের]] [[প্রজাতি (জীববিদ্যা)|প্রজাতিক]] অংশ ''dactylifera'' এর অর্থ "খেজুর বহনকারী"। নামটি প্রথম অংশ [[গ্রীক ভাষা|প্রাচীন গ্রিকগ্রীক ভাষা]] ''dáktulos'' থেকে এসেছে যার অর্থ "খেজুর" (এর আরেক অর্থ "আঙুল")। আর পরবর্তী অংশ ''ferō'' এসেছে [[ল্যাটিন ভাষা]] থেকে যার অর্থ "আমি বহন করি"।<ref name="perseus">[http://www.perseus.tufts.edu/hopper/text?doc=Perseus:text:1999.04.0057:entry=da/ktulos Henry George Liddell, Robert Scott, ''A Greek-English Lexicon'']</ref> খেজুর গাছের ফল ''খেজুর'' নামে পরিচিত।<ref>"Date Palm." 15 October 2008. HowStuffWorks.com.</ref>
 
== বৈশিষ্ট্যাবলী ==
ফলটি ডিম্বাকৃতির হয়ে থাকে, যার দৈর্ঘ্য ৩-৭ সে.মি. এবং ব্যাসার্ধে ২-৩ সে.মি. হয়ে থাকে। প্রজাতির উপর নির্ভর করে কাচাকাঁচা ফল উজ্জ্বল লাল কিংবা উজ্জ্বল হলুদ বর্ণের হয়ে থাকে। [[একবীজপত্রী উদ্ভিদ]] হিসেবে এর [[বীজ]] ২-২.৫ সে.মি লম্বা এবং ৬-৮ মি.মি পুরুত্বের হয়। প্রধান তিনটি চাষাবাদ উপযোগী খেজুরের মধ্যে রয়েছে - (ক) ''নরম'' (বর্হি, হলয়ি, খাদরয়ি, মেদজুল); (খ) ''অর্ধ-শুষ্ক'' (দেরি, দেগলেত নূর, জাহদি) এবং (গ) ''শুকনো'' (থুরি)। ফলের রকমফেরের ভিন্নতাজনিত কারণে [[গ্লুকোজ]], [[ফুটকোজ]] এবং [[সুক্রোজ|সুক্রোজের]] ন্যায় বিভিন্ন উপাদানের মাত্রা নির্ভরশীল।
 
চারটি পর্যায়ে খেজুরকে পাকানো হয়। [[আরবী ভাষা|আরবী ভাষায়]] সেগুলো বিশ্বব্যাপী ''কিমরি'' (কাচাকাঁচা), ''খলাল'' (পূর্ণাঙ্গ, ক্রাঞ্চি), ''রুতাব'' (পাকা, নরম), ''তমর'' (পাকা, সূর্যে শুকানো) নামে পরিচিত।
 
গাছে ফল উৎপাদনের জন্য সচরাচর ৪ থেকে ৮ বছর পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হয়। তবে বাণিজ্যিকভাবে ফসল উৎপাদন উপযোগী খেজুর গাছে ফল আসতে ৭ থেকে ১০ বছর সময় লেগে যায়। পূর্ণাঙ্গ খেজুর গাছে প্রতি মৌসুমে গড়ে ৮০-১২০ কিলোগ্রাম (১৭৬-২৬৪ পাউন্ড) ফল পাওয়া যায়। [[বাজারজাতকরণ|বাজারজাতকরণের]] উপযোগী ফল আহরণের জন্য ফলের শাখাকে পাতলা হতে হয়। এর ফলে ফলগুচ্ছ নুইয়ে পড়ে, নীচের ফলগুলো বড় আকারের হয় এবং বাজে [[আবহাওয়া]] ও [[পাখি|পাখির]] আক্রমণ থেকে রক্ষা পায়।