শুক্তো: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

 

==ইতিহাস==

 

সেকালে 'শুক্তা' রান্না করা হত- বেগুন, কাঁচা কুমড়ো, কাঁচকলা, মোচা এই সবজিগুলি গুঁড়ো বা বাটা মসলা অথবা বেসমের সঙ্গে বেশ ভালো করে মেখে বা নেড়ে নিয়ে ঘন 'পিঠালি' মিশিয়ে রান্না করা হত। পরে হিং, জিরা ও মেথি দিয়ে ঘিয়ে সাঁতলিয়ে নামাতে হত।<ref name=B>{{বই উদ্ধৃতি|last1=রায়|first1=প্রণব|title=বাংলার খাবার|date=জুলাই, ১৯৮৭|publisher=সাহিত্যলোক|location=কলকাতা|page=১২২}}</ref>