মসলা: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
RockyMasum (আলোচনা | অবদান) |
RockyMasum (আলোচনা | অবদান) ইতিহাস |
||
১ নং লাইন:
[[File:Indianspicesherbs.jpg|thumb|বিভিন্ন ধরনের দেশী মসলা]]
'''মসলা''' ({{Lang-en|Spice}}) খাদ্যের স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে ব্যবহার্য যে কোন [[উদ্ভিদ]] বা উদ্ভিদের অংশ যেমন [[ফুল]], [[ফল]], [[বীজ]], [[কুঁড়ি]], [[পাতা]], বাকল। খাদ্যের স্বাদ বাড়াতে সহায়তা করলেও মসলা কোন খাদ্য নয়, এগুলির তেমন কোন পুষ্টিমান নেই।<ref name="banglapedia.org">{{cite web|url=http://bn.banglapedia.org/index.php?title=%E0%A6%AE%E0%A6%B8%E0%A6%B2%E0%A6%BE|title=মসলা|work=banglapedia.org}}</ref> এসব মসলা খাবারকে সুস্বাদু করে। এসব মসলার রয়েছে নানাবিধ ঔষধি গুণ, যা বিভিন্ন রোগ নিরাময়ে কাজ করে।<ref>{{cite web|url=http://www.infokosh.gov.bd/atricle/%E0%A6%B2%E0%A6%A4%E0%A6%BE%E0%A6%AA%E0%A6%BE%E0%A6%A4%E0%A6%BE%E0%A6%B0-%E0%A6%94%E0%A6%B7%E0%A6%A7%E0%A6%BF-%E0%A6%97%E0%A7%81%E0%A6%A3-%E0%A6%AE%E0%A6%B8%E0%A6%B2%E0%A6%BE|title=লতাপাতার ঔষধি গুণ - মসলা - জাতীয় ই-তথ্যকোষ|work=infokosh.gov.bd}}</ref>
==ইতিহাস==
৬ নং লাইন:
মসলাকে কেন্দ্র করে যুগে যুগে অনেক বড় বড় যুদ্ধও হয়েছে। মসলার জন্য প্রথম যুদ্ধ হয় [[ভারতবর্ষ|ভারতবর্ষে]]। পর্তুগীজদের সাথে কালিকটের রাজার মধ্যে এ যুদ্ধও সংঘটিত হয়।<ref>{{cite web|url=http://www.risingbd.com/printnews.php?nssl=115329|title=মসলা বাণিজ্য থেকে রাজ্য দখল -- ইবনুল কাইয়ুম|work=risingbd.com}}</ref>
এই মসলার খোঁজেই পর্তুগীজ নাবিক [[ভাস্কো দা গামা]] একদিন জাহাজ ভেড়ান ভারতের [[কেরালা]] উপকূলে। ভারতবর্ষে আরব বণিকদের এক সময় মসলার একচেটিয়া ব্যাবসা ছিল। কিন্তু ভাস্কো দা গামার আগমনের পরে এক সময় শেষ হয়ে যায় আরব বণিকদের এই একচেটিয়া ব্যাবসার দখল।<ref>{{cite web|url=http://anandabhuban.com.bd/detailsnews.php?nssl=49182f81e6a13cf5eaa496d51fea6406&nttl=06012015295#.VhIj0bxz-FQ|title=মসলার মসলাদার কাহিনি|work=anandabhuban.com.bd}}</ref>
পরবর্তিতে মসলার একচেটিয়া বাণিজ্য পর্তুগীজদের হাতে চলে আসে। প্রায় দেড়শ বছর পর্যন্ত মসলার বাণিজ্য তাদের হাতেই ছিল। এর ফলে সে সময় তারা ইউরোপে একচেটিয়া মসলার ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করতে সক্ষম হয়। একচেটিয়া বাণিজ্যের কারণে [[পর্তুগীজ|পর্তুগীজরা]] মসলার দাম তখন এতো বাড়িয়েছিল যে ডাচ বণিকদের মনে অসন্তোষ দানা বেঁধে উঠছিল। এর ফলশ্রুতিতে ডাচরা ১৫৯৫ খ্রিস্টাব্দে ভারতবর্ষে যাত্রা করে এবং ভারতবর্ষে মসলার ব্যাবসার জন্য তারা ‘ইউনাইটেড ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানি’ নামে একটি কোম্পানি গঠন করে।<ref>http://www.risingbd.com/printnews.php?nssl=115329</ref>
পরবর্তিতে ১৬২৯ সালের দিকে এই কোম্পানি [[জাকার্তা]] অধিকার করে এবং ইন্দোনেশিয়ায় মসলা উৎপাদন শুরু করে। সেখানে চাষিদের নিয়ন্ত্রণ করতে শুরু করে তারা। এক সময় পরিলক্ষিত হয় সেখানে চাষিদের নিজেদের জমি বলতে আর কিছু নেই এবং তারা কোম্পানির কাছ থেকে দাদন নিয়ে মসলা চাষ করছে। ফলে পরবর্তিতে নিজ ভূমেই পরবাসী হয়ে পড়ে তারা।<ref>http://www.risingbd.com/printnews.php?nssl=115329</ref>
==তথ্যসূত্র==
| |||