উইকিপিডিয়া

আলু: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

ইতিহাস ব্রাউজ করুন
← পূর্বের পার্থক্যপরবর্তী পার্থক্য →
বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
দৃশ্যমানউইকিপাঠ্য
সম্পাদনা
তথ্য হালনাগাদকরণ, "তথ্যসূত্র প্রয়োজন" ও "অসম্পূর্ণ" ট্যাগযোগ
১ নং লাইন:
{{অসম্পূর্ণ}}
 
{{শ্রেণীবিন্যাস ছক
| বর্ণ= lightgreen
১৯ ⟶ ২১ নং লাইন:
বন্য আলুর প্রজাতি উত্তরে [[মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র]] থেকে দক্ষিণে [[উরুগুয়ে]] এবং [[চিলি|চিলিতে]] পাওয়া যায়। বিভিন্ন চাষ করা এবং বন্য প্রজাতির (Genetic) পরীক্ষা ইঙ্গিত করে যে, আলুর উত্পত্তি দক্ষিণ পেরু অঞ্চলে, ''Solanum brevicaule''-এর একটি প্রজাতি থেকে।<ref>{{cite journal | title = Geographic distribution of wild potato species | last = Hijmans | first = RJ |first2=DM|last2=Spooner| journal = [[American Journal of Botany]] | volume = 88 | issue = 11 | pages = 2101–12 | url = http://www.amjbot.org/cgi/content/full/88/11/2101 | doi = 10.2307/3558435 | year = 2001 | publisher = Botanical Society of America | jstor = 3558435 }}</ref>
 
আলু একটি সুষম ও পুষ্টিকর খাবার। আলু'র বৈজ্ঞানিক নাম ''Solanum tuberosum''(''সোলানাম টিউবারোসাম'')। এতে একদিকে যেমনি ভাতের মতো শর্করা আছে তেমনি সবজির মতো খাবারফাইবার আঁশবা তন্তু, খনিজ লবণ, ভিটামিন ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন আছে। প্রতি ১০০ গ্রাম আলুতে শর্করা আছে ১৯ গ্রাম, খাবার আঁশ ২.২ গ্রাম, উদ্ভিদ প্রোটিন ২ গ্রাম, খনিজ লবণ ০.৫২ গ্রাম যার মধ্যে পটাশিয়াম লবণই ০.৪২ গ্রাম, এবং ভিটামিন ০.০২ গ্রাম। অপরদিকে ১০০ গ্রাম চালে ৮০ গ্রাম শর্করা, খাবার আঁশ ১.৩ গ্রাম, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ৭.১৩ গ্রাম, খনিজ লবণ ০.২৮ গ্রাম এবং ভিটামিন আছে মাত্র ০.০০২ গ্রাম। তাই আলুর মধ্যে ভাতের তুলনায় শর্করা কম থাকলেও অন্যান্য উপাদান বেশি আছে। প্রয়োজনীয় খাদ্যপ্রাণ বেশি থাকায় এটি একটি সুষম খাবার হিসেবে ব্যবহার করা যায়।{{citation needed|date=July 2015}}
 
== সারা বিশ্বে খাদ্য হিসাবে ভূমিকা ==
[[চিত্র:PotatoYield.png|thumb|250px|left|সারা বিশ্বে আলু উৎপাদন]]
জাতিসংঘ এফএও-এর রিপোর্ট মতে সারা পৃথিবীতে আলু উৎপাদন ২০০৮২০১৩ সালে ছিল ৩১৪৩৬৮ মিলিয়ন টন। একজন ব্যক্তি প্রতিবছর প্রায় ৩৩ কেজি আলু খায়।<ref>
{{cite web
|url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor
|title=FAOSTAT
|publisher=faostat.fao.org
|accessdate=25 January 2015
}}
</ref>
 
{| class="wikitable"
২৯ ⟶ ৩৮ নং লাইন:
! দেশ !! মিলিয়ন মেট্রিকটন
|-
| {{PRC}} || ৭০৮৮.৯
|-
| {{RUSIND}} || ৩৯৪৫.৩
|-
| {{INDRUS}} || ২৪৩০.২
|-
| {{USAUKR}} || ২০২২.৩
|-
| {{UKRUSA}} || ১৯.৮
|-
| {{GER}} || ১০৯.৭
|-
| {{POLBGD}} || ৯৮.৬
|-
| {{BELFRA}} || ৮৭
|-
| {{NLD}} || ৭৬.৮
|-
| {{FRAPOL}} || ৬.৩
|-
!পুরো দুনিয়া|| ৩১৫৩৬৮.১
|}
 
৬৫ ⟶ ৭৪ নং লাইন:
-->
 
আলু একটি বহুবর্ষজীবী টিউবেরাস ফসল যা সোলানেসিয়া গোত্রের অন্তর্গত। আসলে এর খাওয়ার উপযোগী টিউবারের কারণেই এটির আলু নামকরণ। আলুর ইংরেজি শব্দ পটেটো এসেছে স্প্যানিশ ''পেতাতাপাতাতা'' থেকে। ''রেয়াল আকাদেমিয়া এস্পানিওলা'''র (স্প্যানিশ রয়েল একাডেমি) তথ্য অনুযায়ী এই স্পেনীয় শব্দটি [[তাইনো]] শব্দ ''বাতাতা'' (মিষ্টি আলু) এবং [[কেচুয়া ভাষা|কেচুয়া]] শব্দ ''পাপা'' (আলু) থেকে উদ্ভূত।<ref>[http://buscon.rae.es/drae/?type=3&val=patata&val_aux=&origen=REDRAE "Patata".] ''Diccionario de la lengua española''. Octubre de 2014. সংগৃহীত ৪৫ জুলাই, ২০১৫।</ref> ''পেতাতাপাতাতা'' বলতে প্রথমদিকে মুলত সাধারণ আলু অপেক্ষা মিষ্টি আলুকেই বেশি বোঝানো হত, যদিও এই দুই ধরনের আলুর মধ্যে বাস্তবে কোনও মিল নেই। দুই ধরণের আলুর এই নামসংকট অনেকদিন চলেছে। ষোড়শ শতাব্দীতেও ইংরেজ উদ্ভিদবিদ জন জেরার্ড যে আলুকে বোঝাতে “বাস্টার্ড পটেটো” এবং “ভার্জিনিয়া পটেটো” নামক দুইটি শব্দ ব্যবহার করেন তা এই নামবিভ্রাট থেকে মুক্তির লক্ষ্যেই। কিন্তু তিনিও মিষ্টি আলুকে ''সাধারণ আলু'' বলেই অভিহিত করেন।{{citation needed|date=July 2015}} যাইহোক, বর্তমানে আলু ও মিষ্টি আলু নিয়ে এই নামবিভ্রাট সম্পূর্ণ অপ্রাসঙ্গিক হয়ে পড়েছে।
 
== আলুর উৎপত্তি ইতিহাস ==
'https://bn.wikipedia.org/wiki/আলু' থেকে আনীত