ফ্রুক্টোজ: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Sayom Shakib (আলোচনা | অবদান)
বিষয়শ্রেণী:জৈবরসায়ন যোগ হটক্যাটের মাধ্যমে
NahidSultanBot (আলোচনা | অবদান)
বট নিবন্ধ পরিষ্কার করেছে। কোন সমস্যা?
৪৭ নং লাইন:
}}
}}
'''ফ্রুক্টোজ''' হল ৬ কার্বনবিশিষ্ট [[মনোস্যাকারাইড]]। এর আণবিক সংকেত হল C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub> যা [[গ্লুকোজ|গ্লুকোজের]] মতই। এটিও একটি [[রিডিউসিং শ্যুগার]]। এর গঠনে [[কিটো গ্রুপ]] (>C=O) থাকায় একে [[কিটোহেক্সোজ]]ও বলা হয়। অধিকাংশ পাকা ফল ও মধুতে [[ফ্রুক্টোজ]] থাকে। তাই এর আরেক নাম [[ফ্রুট শ্যুগার]] (fruit sugar)। গ্লুকোজ থেজে সহজেই ফ্রুক্টোজ তৈরি হয় আবার [[চিনি|সুকরোজ]] [[হাইড্রোলাইসিস]] এর ফলেও ফ্রুক্টোজ তৈরি করে। এটি [[চিনি|সুকরোজ]] এর একুটি গঠন উপাদান। গ্লুকোজ এর মত [[ফ্রুক্টোজ]] ও D এবং L দু প্রকার আছে।
প্রথম [[ফল]] থেকে শনাক্ত করা হয়েছিল বলে এর নাম করা হয় [[ফ্রুক্টোজ]]।ফ্রুক্টোজ।
 
==রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য==
[[ফ্রুক্টোজ]] একটি সাদা দানাদার [[কঠিন পদার্থ]]। পানিতে সহজেই দ্রবনীয়। গরম [[অ্যালকোহল|অ্যালকোহলে]] দ্রবনীয়। [[গ্লুকোজ]] ও [[ফ্রুক্টোজ]] এর [[আণবিক সংকেত]] এক হলেও এদের মধ্যে পার্থক্য বিদ্যমান। তাই এদের [[সমাণু|আইসোমার]] বলে। ফ্রুক্টোজ এর [[বিজারণ]] ধর্ম রয়েছে। চিনিতে এটি [[ডাইস্যাকারাইড]] হিসেবে পাওয়া যায়।
 
==ব্যবহার==
কনফেকশনারিতে নানা ধরণের মিষ্টান্ন তৈরির জন্য [[ফ্রুক্টোজ]] ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এর [[আপেক্ষিক মিষ্টতা]] '''১৭৩'''
 
<ref>উচ্চমাধ্যমিক জীববিজ্ঞান প্রথম পত্র By- ড. মোহাম্মদ আবুল হাসান, তৃতীয় অধ্যায়, পৃষ্ঠা ৬৮</ref>