'''সরিষা''' ''ব্রাসিকা (Brassica)'' বা ''ক্রুসিফেরি (Cruciferae)'' গোত্রের কয়েক প্রজাতির তেল প্রদায়ী [[দ্বিবীজপত্রী]] উদ্ভিদ। সরিষার দানা [[মশলা]] হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও সরিষার দানা পানির সাথে মিশিয়ে [[ভিনেগার]]সহ বিভিন্ন তরল তৈরি করা হয়, দানা পিষে সরিষার তেল তৈরি করা হয় যা রান্নার কাজে ব্যবহৃত হয়। সরিষার পাতা ''সরিষার শাক'' বা ''সর্ষে শাক'' হিসেবে খাওয়া হয়।
সরিষা একবর্ষজীবি উদ্ভিদ। এর উৎপত্তিস্থল [[এশিয়া]]। ভারতীয় উপমহাদেশসহ এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে শীতকালীন [[রবিশষ্য]] হিসেবে সরিষার চাষ করা হয়। সরিষার গাছ দৈর্ঘ্যে ১ মিটার মত হয়, তবে ''রাই সরিষা'' ২ মিটারও উঁচু হতে পারে<ref>[http://www.banglapedia.org/httpdocs/HTB/105227.htm বাংলাপিডিয়া সরিষা নিবন্ধ]</ref>।
[[Fileচিত্র:Mustard plant Rezowan.jpg|thumb|Green Mustard in a field of [[Bangladesh]]]]
