রান্না: সংশোধিত সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য

বিষয়বস্তু বিয়োগ হয়েছে বিষয়বস্তু যোগ হয়েছে
Suvray (আলোচনা | অবদান)
সাধারণ সম্পাদনা
{{globalize}} ট্যাগ (নিবন্ধটা বাংলাদেশ-কেন্দ্রীক) একীকরণ ট্যাগ অপসারণ
১ নং লাইন:
{{globalize}}
{{একীকরণ|রন্ধন}}
[[File:Wok cooking and the heat source by The Pocket in Nanjing.jpg|thumb|right|200px|চীনের এক রাধুনী রান্না করছেন]]
'''রান্না''' বা '''রন্ধন''' হল [[তাপ|তাপের]] সাহায্যে [[খাদ্য|খাবার]] প্রস্তুত করার পদ্ধতি। রান্নার সহায়ক শব্দগুলো হচ্ছে - রাঁধা, পাক, রন্ধন ইত্যাদি। যিনি রান্না করেন তাকে বাংলা ভাষায় [[রাধুঁনী]], পাচক, পাচিকা বা বাবুর্চি বলা হয়। বাবুর্চি রান্না করতে খাবারের উপকরণের সমন্বয়ে, বিভিন্ন [[তৈজসপত্র]] ব্যবহার করে বিভিন্ন পদ্ধতিতে খাবার রান্না করে থাকেন। রান্নার মাধ্যমে খাবারের [[স্বাদ]], [[রঙ]], [[গন্ধ]] এবং [[রসায়ন|রাসায়নিক]] উপাদানের পরিবর্তন ঘটে থাকে। রান্নার পদ্ধতিতে সারা পৃথিবীতেই এলাকাভেদে ভিন্নতা দেখা দেয়, যা নির্ভর করে ঐ এলাকার [[পরিবেশ]], [[অর্থনীতি]], [[সংস্কৃতি]] ও ঐতিহ্যের উপর। বাবুর্চি নিজেরাও রান্নার ক্ষেত্রে বেশ পারদর্শী এবং [[প্রশিক্ষণ]] প্রাপ্ত হয়ে থাকেন।
 
যেকোন পরিবারের নির্দিষ্ট একটি ঘরে কিংবা ছোট ঘরেরই এক কোণে রান্নার আয়োজন করা হয়। রান্নার অবশ্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলোর মধ্যে - [[চুলা]], [[ডেকচি]], [[কড়াই]], [[মশলা]] সহ খাদ্যের উপকরণসমূহ অন্যতম। ভারত উপমহাদেশে সাধারণতঃসাধারণত মহিলারাই রান্নাঘরে দিনের একটি বিরাট অংশ অতিবাহিত করেন পরিবারের খাবার তৈরীতে।তৈরিতে।
 
গ্রামাঞ্চলে [[বিবাহ]], [[আকিকা]] ইত্যাদি বড় বড় অনুষ্ঠানে ঘরের বাইরে বৃহৎ অস্থায়ী চুলা তৈরী করে রান্নার আয়োজন করা হয়।
 
==তথ্যসূত্র==
{{reflist}}
 
{{অসম্পূর্ণ}}
[[Categoryবিষয়শ্রেণী:রান্না]]
[[Categoryবিষয়শ্রেণী:গার্হস্থ্য অর্থনীতি]]
 
[[en:Cooking]]