ফ্যাটি এসিড
যে জৈব যৌগে কার্বক্সিল গ্রুপ (-COOH) বিদ্যমান থাকে তাকে জৈব এসিড বা ফ্যাটি এসিড বলে ।
রসায়নে, বিশেষত জৈব রসায়নে, একটি ফ্যাটি অ্যাসিড হলো একটি দীর্ঘ আলিফ্যাটিক চেইনযুক্ত কার্বোক্সেলিক অ্যাসিড, যা হয় সম্পৃক্ত বা অসম্পৃক্ত । বেশিরভাগ প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত ফ্যাটি অ্যাসিডে ৪ থেকে ২৮ পর্যন্ত জোড় কার্বন পরমাণুর সমান সংখ্যক শৃঙ্খল থাকে। [১] ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি লিপিডের একটি প্রধান উপাদান ( ৭০% পর্যন্ত) যেমন: মাইক্রো-শৈবাল [২] মতো একটি প্রজাতির মধ্যে রয়েছে; তবে অন্য কোনও জীবের মধ্যে তাদের স্বতন্ত্র রূপে পাওয়া যায় না, বরং এটি তিনটি প্রধান শ্রেণীর এস্টার হিসাবে পাওয়া যায়: ট্রাইগ্লিসারাইডস, ফসফোলিপিড এবং কোলেস্টেরেল এস্টার । এদের যেকোনও রূপে, ফ্যাটি অ্যাসিড প্রাণীর গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উৎস এবং কোষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কাঠামোগত উপাদান।
ইতিহাসসম্পাদনা
ফ্যাটি এসিড (অ্যাসিড গ্রাস) ধারণাটি ১৮১৩ সালে মিশেল ইউজেন চেভ্রেউল দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল,[৩][৪][৫] যদিও তিনি প্রাথমিকভাবে কিছু বৈচিত্র্যপূর্ণ শব্দ ব্যবহার করেছিলেন: গ্রাইজ অ্যাসিড এবং অ্যাসিড হুইলিউক্স ("অ্যাসিড ফ্যাট" এবং "তৈলাক্ত অ্যাসিড")।[৬]
ফ্যাটি এসিডের প্রকারভেদসম্পাদনা
ফ্যাটি অ্যাসিডকে বিভিন্নভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়: দৈর্ঘ্য দ্বারা, সম্পৃক্ত বনাম অসম্পৃক্ত দ্বারা, এমনকি জোড় বনাম বিজোড় কার্বন সংখ্যা দ্বারা, এবং রৈখিক বনাম শাখা-শৃঙ্খল দ্বারা।
তথ্যসূত্রসম্পাদনা
- ↑ Moss, G. P.; Smith, P. A. S. (১৯৯৭)। IUPAC Compendium of Chemical Terminology। Pure and Applied Chemistry (2nd সংস্করণ)। International Union of Pure and Applied Chemistry। পৃষ্ঠা 1307–1375। আইএসবিএন 978-0-521-51150-6। ডিওআই:10.1351/pac199567081307। সংগ্রহের তারিখ ২০০৭-১০-৩১।
- ↑ Chen, Lin (২০১২)। "Biodiesel production from algae oil high in free fatty acids by two-step catalytic conversion": 208। ডিওআই:10.1016/j.biortech.2012.02.033। পিএমআইডি 22401712।
- ↑ Chevreul, M. E. (1813). Sur plusieurs corps gras, et particulièrement sur leurs combinaisons avec les alcalis. Annales de Chimie, t. 88, p. 225-261. link (Gallica), link (Google).
- ↑ Chevreul, M. E. Recherches sur les corps gras d'origine animale. Levrault, Paris, 1823. link.
- ↑ Leray, C. Chronological history of lipid center. Cyberlipid Center. Last updated on 11 November 2017. link ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০১৭-১০-১৩ তারিখে.
- ↑ Menten, P. Dictionnaire de chimie: Une approche étymologique et historique. De Boeck, Bruxelles. link.
| এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |