গরুর মাংস

গরু থেকে প্রাপ্ত মাংস

গরুর মাংস বা গরুর গোশত গরুর মাংসের প্রচলিত নাম। প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে মানুষ গরুর মাংস খেয়ে আসছে।[১] গরুর মাংসের প্রোটিনের সম্পূর্ণ উৎস (অর্থাৎ ২০টি অ্যামিনো অ্যাসিডই এতে পাওয়া যায়), এবং মানুষের বহু প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ও খনিজ লবণেতে বিদ্যমান।[২]

গরুর মাংস
রান্না না করা রিব রোস্ট।
ওয়াগয়ু গরুর মতো অনেক গরুই মূলত মাংসের জন্য বড় করা হয়।

বিশ্বে গরুর মাংস উৎপাদনকারী সম্পাদনা

শীর্ষ ৫ মাংস উৎপাদনকারী দেশ — ২০১৬

গরুর মাংস উৎপাদন, মহিষের মাংস সহ, মেট্রিক টনে (২০১৬)[৩]

ক্রম দেশ ২০১৫ সারাবিশ্বের %
1 ভারত 1,850,000 19.60%
2 ব্রাজিল 1,850,000 19.60%
3 অস্ট্রেলিয়া 1,385,000 14.67%
4 যুক্তরাষ্ট্র 1,120,000 11.87%
5 নিউজিল্যান্ড 580,000 6.14%

তথ্যসূত্র সম্পাদনা

  1. Piatti-Farnell, Lorna (২০১৩)। Beef: A Global History (ইংরেজি ভাষায়)। লন্ডন: Reaktion Books। পৃষ্ঠা ৭। আইএসবিএন 1780231172 – EBL Reader-এর মাধ্যমে। 
  2. Oh, Mirae; Kim, Eun-Kyung; Jeon, Byong-Tae; Tang, Yujiao (২০১৬)। "Chemical compositions, free amino acid contents and antioxidant activities of Hanwoo (Bos taurus coreanae) beef by cut"মীট সাইন্স (ইংরেজি ভাষায়)। ১১৯: 16–21 – সাইন্স ডাইরেক্ট-এর মাধ্যমে। 
  3. http://beef2live.com/story-world-beef-exports-ranking-countries-0-106903

বহিঃসংযোগ সম্পাদনা

টেমপ্লেট:গরুর মাংস